内蒙古特色美食：马奶酒是“蒙古八珍”之一（有舒筋活血的功效）

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马奶酒：当你去往内蒙古，走进蒙古包后，除了会收到自蒙古人为你佩戴的哈达，还会亲自斟一杯马奶酒，以表达他们对你的欢迎之情。马奶酒是“蒙古八珍”之一，有元玉浆的美誉。当热情好客的蒙古人给你献上美酒时，一定要一饮而尽，千万不能推脱，这表示着对他们的一种尊敬。据说这种马奶酒，还有舒筋活血的功效。

烤全羊在过去是专属于达官贵人，才能享用到的美食，肉质嫩滑，鲜香扑鼻，吃起来肥而不腻，非常鲜美。其制作方法极为讲究。作为内蒙古的传统名菜，一般只有在接待贵客或有隆重的庆典仪式，才会被做成盛宴出现在人们眼前。试想一下，当你在草原上任意驰骋完后，再品尝这诱人十足的烤全羊，一边欣赏如画的美景，一边大块朵颐着，保证会令你大呼过瘾。

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。成吉思汗东征西伐期间，掌管烤羊腿伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。

手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。 手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎手把肉民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。

牛肉干：用牛肉和其他调料腌制而成的肉干，也是内蒙古最广为人知最受人欢迎的美食。因其营养丰富、携带方便、保质期长而曾为蒙古铁骑的军粮。在现在的和平时代，也很轻易的就成为了很多人补充营养的便携小零食，毕竟牛肉本来就味道鲜美，脂肪含量低，有“肉中骄子”的美誉，再做成哪哪都好的牛肉干，不受人喜欢才怪。若是去内蒙古，不妨尝尝最正宗的牛肉干吧。

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。

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