秋天滋补吃排骨 菌菇和它一起炖汤（味浓汤鲜 美味异常）

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秋天滋补吃排骨，菌菇和它一起炖汤，味浓汤鲜，美味异常

这不已经立秋好多天了吗，相信大家也适应了日渐微凉的天气。其实感觉秋天的天气，相较于夏天要舒服得多。大家回想一下形容秋天的成语，秋风萧瑟、秋高气爽、硕果累累、落叶知秋等。我们会发现秋天不但有着衰败的意味，更有着丰收的特征。而俗话说得好，秋季进补，冬令打虎。在这个时节，我们在饮食方面是要多加注意的，我们一定要多吃一些营养丰富、滋补身体的菜肴，那在这里，小编就给大家推荐一道营养均衡、味道鲜美的——双菇排骨汤。

说起滋补，很多人都会认为那是老年人才需要考虑的问题。大家都会想，自己还这么年轻，精力旺盛，为什么要考虑这些呢。但是现如今，人们的生活压力非常大，不论是你、我还是他很多人，都是在生活的重压之下，在寻找让生活变好的可能。虽然说没有压力哪来动力这句话有道理，但是当我们总在不停地工作学习中，时常会发现我们的身体情况是一年不如一年，所以这也证明了我们的身体是需要滋补的。而今天要给大家带来这道味浓汤鲜的汤汁，不但美味异常，而且营养也是特别丰富，对身体更是大补特补。说了这么多，快让我带大家看看，它是怎么做的吧。

【菜名】：双菇排骨汤

【所需食材】：白玉菇150g、排骨450g、盐3-6g、蟹味菇100g、葱小半根、味精2-3g、料酒25ml、姜一小块

【烹饪过程】：

步骤1

准备我们需要的食材和配料，料酒、姜、葱、味精、盐、蟹味菇、白玉菇、排骨。我们把白玉菇的根部切掉，蟹味菇的根部也去掉，把它俩用清水冲洗干净，放入小盆中。

步骤2

排骨用刀切块，冲洗干净，控干其水分，也可用干净的抹布擦去其表面水渍，倒入盆中。

步骤3

把葱冲洗干净，切成马蹄形的小片，姜清洗干净切片，倒入盘子里。（我们可以把葱切得厚一点，姜片切得薄一点，如上图所示）

步骤4

锅中倒入适量的清水，再把一半的葱、5-6片姜、排骨倒入锅中，大火烧开，再倒入15ml料酒，待到排骨焯好后，捞出来用水冲洗干净，放入盆中备用。

步骤5

锅中的水倒掉，再加入适量的水，倒入白玉菇、蟹味菇、排骨，再把剩余的姜片、葱段倒入锅中，大火煮沸后，转小火，盖上锅盖炖煮25-35分钟。（具体时间以排骨炖得烂熟为准，因为水的用量和锅的大小不相同，所以无法判断精准时间）

步骤6

待到排骨炖得烂熟后，我们在加入2-3g味精、3-5g食盐，均匀地搅拌汤汁，在品尝一下咸淡，根据我们的口味，来进行添加配料，最后盛出汤汁。

步骤7

味浓汤鲜、营养均衡的双菇排骨汤，就烹饪好了，喝上一口热乎乎的汤汁，真是太鲜美了。

【烹饪技巧】：

一、用姜片和葱段焯煮排骨的步骤是非常关键的，可以去除排骨本身的腥味。

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