自己在家做美味的八宝饭 做法简单（最适合老人孩子吃）

马上就要过年了，在过年的时候相信有很多的家庭也是会在年夜饭上准备一道八宝饭的。而现在虽然说人们的生活越来越好了，八宝饭能够在超市或者是一些地方买到，但是自己在家里做的八宝饭材料才更加的真实，而且吃起来会更加的好吃，那么今天小编就来给大家说一说自己在家如何做八宝饭。做法非常的简单，而且做好的八宝饭非常的好吃，软糯香甜，最适合老人和孩子们吃！

首先我们先来准备做八宝饭的食材：糯米，猪油，绵白糖，豆沙，自己喜欢的一些坚果果脯类。

制作方法：首先我们先准备一些糯米，然后把糯米给清洗干净之后，我们将糯米用冷水浸泡上，一般情况下要浸泡四个小时以上。不过我们也可以提前一晚上先用冷水浸泡上，在浸泡好之后在第二天就可以做了。之后我们把泡糯米的水给倒掉，然后不用把糯米过滤的太干了，稍微留上一点水分也是可以的，因为这样也是可以增加糯米的粘性的。

之后我们就可以准备一口蒸锅了，我们在蒸锅中加入适量的清水，然后放上一个篦子，之后在篦子上铺上一层干净的纱布，然后我们把糯米平铺在纱布上面。然后不用盖锅盖，用大火蒸，大约20分钟的时间，等蒸汽上来之后，米呈现出玉色的时候，可以在米上喷洒一些冷水，这样可以保证糯米更加的软糯，而且也能够蒸得更加的均匀。之后我们就可以把锅盖给盖上，然后再继续蒸五分钟左右的时间就可以了。

在糯米饭蒸好之后，我们要趁热加入适量的白糖和已经融化好的猪油，这个情况根据自己的喜好来家，如果喜欢甜一些香一些的就可以多加一些，如果不喜欢太甜的话，那么就可以少加一些。再加入白糖和猪油之后，一定要把糯米给搅拌均匀。

之后我们就可以准备一些蒸八宝饭的一些其他的配料了，可以根据自己的喜好加上一些坚果果脯类。小编在这里加入的是葡萄干，桂圆干，枸杞和红枣，还有糖渍金桔以及一些核桃仁。首先我们先把葡萄干，桂圆干，枸杞给清洗干净，然后泡软。把红枣也给清洗干净，然后切成小块之后也给浸泡一下。

之后我们就可以准备一个大碗，然后再往上刷上一层的油，这样可以让八宝饭在蒸好之后更好的脱模。之后我们就可以把洗干净泡软的葡萄干，桂圆干，枸杞红枣和核桃均匀的摆放至碗底，再摆放好之后我们铺上一层糯米饭，然后压平，在中间可以稍微留一些凹陷的地方，然后就可以将我们准备好的红豆沙放入中间了。之后再铺上一层糯米饭包盖住豆沙，这时候添加的糯米也基本与碗面水平。之后就可以连带碗放在蒸锅上蒸了，用大火蒸30分钟的时间之后倒扣在盘中，趁热即可享用了。

自己做的八宝饭不仅量非常的足，而且吃起来也是非常的好吃的。如果你也喜欢吃八宝饭的话，那么就赶快来试一下吧。

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