11月到了 记得让家人多吃“五谷杂粮”（应季补身 营养更健康）

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步入11月，预示着冬季即将到来，秋季最后一个节气「霜降」过后，秋燥感愈发强烈，早晚温差大，平常没吃啥东西，也会对大鱼大肉没有了胃口，俗话说“不时不食”，秋季不仅要吃点肉类滋润五脏，也要适当多吃五谷杂粮，应季补身，补充人体所需的各种营养，降秋燥，暖心胃，11月到了，记得让家人多吃“五谷杂粮”，应季补身，营养更健康，来看看秋冬两季最适合吃哪些五谷杂粮，多用这些五谷杂粮制作美食让家人品尝，营养美味，身体越吃越健康。

◇ 一、小米

小米属于营养丰富的五谷之一，平常使用小米制作最多的美食要数煮粥或糕点，用小米搭配红薯熬粥，营养丰富又饱腹，能增强体质、补气益血，采用小米熬粥，更有“代参汤”美称。

▲小米粥&浓稠米香的关键：

1、小米要新鲜，色泽金黄不发白，光亮剔透；

2、选择开水下锅，沸腾后小火慢煮，煮上30分钟左右才能足够浓稠。

◇ 二、玉米

相信大家对玉米再熟悉不过了，尤其到了玉米成熟的季节——秋季，玉米更是粒粒饱满、鲜甜嫩脆，玉米含有的维生素和微量元素含量高，尤其是钙、镁、谷胱甘肽等微量元素，营养能与乳制品相当，最简单的吃法就是【水煮玉米】。

▲水煮玉米&甜脆饱满的秘诀要点：

1、苞叶无需摘完，剩余3层左右，把玉米粒包裹着，先泡水让苞叶和玉米粒吸收足够水分；

2、连着2~3层苞叶下锅烹煮，减少玉米粒的水分流失；

3、烹煮玉米时，搭配“小苏打+盐”烹煮，盐能引甜，让玉米更甜脆，小苏打能激发玉米营养。

◇ 三、花生

花生是一年四季都能轻易买到的坚果类，有着“长寿果”美誉，是我们平常必吃营养食材，花生含有丰富钙质、十多种氨基酸、蛋白质等，对促进生长发育、增强记忆力、抗衰老均有食用效果，所蕴含的不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等，则对预防心血管疾病有益效，经典的下酒菜做法有——油炸花生米。

▲油炸花生米&酥脆不返潮的做法：

1、花生洗净后先浸泡清水2分钟并控水；

2、热锅凉油，把花生米滑入锅中，大火把油烧至5成热，油温上来后转小火，用大勺搅动，使花生米受热均匀；

3、炸至花生米出现密集噼啪响；表面颜色加深，有淡花生香气飘出，方可关火，把花生从油锅里捞出；

4、炸好的花生米放盆中，趁热加入少许白酒拌匀，放凉后再加盐调味，方可品尝。

◇ 四、各种颜色豆类

日常豆类包括广泛，有绿豆、红豆、赤小豆、黄豆、黑豆等豆类，各种豆类中蕴含的植物蛋白、膳食纤维、维生素族群、矿物质元素、不饱和脂肪酸等营养含量相当高，平常多吃豆类，能对身体带来相当好的益效和帮助，而且有的豆类还具有针对性的食疗效果。

◇ 五、大米

大米是我国重要食粮，不管南北方的口味和美食区别有多大，大米都是主食粮的存在，但现在很多西方美食的普及和引进，让很多小孩不爱吃米饭，却对披萨、薯条、汉堡包等食材爱不释口，米饭却很艰难才吃上几口。

此行为是不可取的，大米不仅是充饥饱腹的粮食，还能补充身体所需的各种营养，如果家里的小孩不爱吃大米饭，不妨尝试搭配肉菜制作焖饭。

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