煮小米粥加点它 营养好比“人参汤”（比吃肉都补 家家都有）

TIPS：本文共有 1261 个字，阅读大概需要 3 分钟。

文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

作为中国独有的、公认的营养膳食应该就是小米粥了。小米粥，顾名思义是用小米熬成粥，熬成后应是浓浓的，香香的，黄色的，素有“人参汤”之称。小米能开肠胃、促消化、补虚损、益丹田，还可用于气血亏损、体质虚弱者，特色小米粥还适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香等等。可见，身体不适者，一定要多喝小米粥来滋补身体。虽然小米粥的好处有很多，但是有很多人在买小米的时候，甚至熬粥的时候方法都用错了，从而让小米粥的营养成分大打折扣。那么，我们究竟应该怎样保证才能吸收到小米的全部营养成分呢？首先我来说说买小米的时候应该注意什么。

首先我们大买米的时候，看是否掺有黄色素，方法是：取少量小米用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米几次，看纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素，便不可买。

虽然小米粥的好处有很多，但是有很多人在买小米的时候，甚至熬粥的时候方法都用错了，从而让小米粥的营养成分大打折扣。那么，我们究竟应该怎样保证才能吸收到小米的全部营养成分呢？首先我来说说买小米的时候应该注意什么。

1． 首先我们大家买米的时候，看是否掺有黄色素，方法是：取少量小米用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米几次，看纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素，便不可买。

2． 优质的大米应是颗粒饱满，色泽均匀。有的是乳白色、有的是黄色（这跟小米的品种有关系）。

3． 可通过气味来挑选小米：新鲜的小米有一股小米的正常气味，发霉的小米和陈小米都有一股子异味，而且陈小米的顔色也不如新小米那么有光泽。

我们通过以上三点就能在买小米时买到新鲜的营养保存完好的小米。接下来，我再来跟大家说说在熬粥的时候应该注意什么。

煮小米粥小窍门，加2样东西，营养好比“人参汤”，比吃肉都补！

1、大家都知道，熬小米粥的最高境界就是熬出“米油”。想要熬出米油，就一定要用新小米。（小米油非常有营养，生活条件不好的时候，家里有小宝宝奶水不足的，都会用小米油代替奶粉。）

2、下小米之前在先在锅里放点白糖，煮出的小米粥特别浓稠香甜。

3、下锅时不能用凉水，凉水下锅熬出来的粥米香味很淡不好喝，也不能是开水，开水下锅小米的营养很难熬出来，小米粥也会发白。最好的时机应该是水烧到发出声响的时候下米。

4、下入小米加几滴食用油。加油的作用是会在粥表面形成一层保护膜，防止溢锅，并且加油后煮出来的粥特别容易出油，味道也会更香，所以记得要加几滴油哦。

5、水开后大火转小火，慢熬20分钟左右即可。再就是搅拌时的技巧：每次搅拌都要用勺子顺时针搅动，不可一会顺时针一会逆时针。不要小看搅拌的动作啊，它也是出米油的关键。

用这种方法熬出来的小米粥特别的浓稠，而且营养也是非常丰富的，只要大家掌握这些小技巧，都能做出香甜浓稠米油多的小米粥，今晚快去试试吧。

如果觉得《煮小米粥加点它 营养好比“人参汤”（比吃肉都补 家家都有）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！