必须曝光 这些隐藏在合肥的素食餐厅好吃不贵（让你越吃越健康）

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“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

曾几何时，苏轼与友人山中游玩，在南山里喝了浮着雪沫乳花的小酒，配着春日山野里的蓼菜、茼篙、 新笋，以及野草的嫩芽等等，赞叹到：“人间有味是清欢！

在馋嘴妹的心中，“清欢”二字多少带了点素食清淡意味。这不，这两天馋嘴妹就带着对素食的探索探访了合肥三家著名的素食餐厅。

开福寺六合居素食餐厅

将精致和健康做到了骨子里

开福寺距今有1400年左右，是合肥人逢年过节的祈福拜佛之地。

相传慧满法师在此大演《法华经》，为百姓祈雨救生，超度渊济龙神，留下弘法利生、世代称颂之佳话。

今天实地探访的第一家店就是位于开福寺旁边的素食餐厅——开福寺六合居素食餐厅。

馋嘴妹和摄影师亲自探访后厨，真正彻底打开了新世界。过水，翻炒，上色、摆盘，看似简单实则繁琐至极，大到每个步骤，小到每个细节精益求精，匠心态度烹饪每一道菜。

追求极致的素食主义，所使用的蚝油、调味品全部都是植物提炼而成的，保证每道菜味道绝对纯净。

这不，大厨当场下厨为我们做了“笑东坡”这道菜，是不是和东坡肉毫无二致？

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切片：将冬瓜、素火腿、猴头菌

分别切成摆盘的形状

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冬瓜过水，油炸酱油上色

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蒸煮：用撕好的芹菜丝紧紧的捆住食材

放在锅中蒸上半个小时

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精心摆盘

真正达到了与东坡肉外在形似，口感神似！撇去了油腻和重口，剩下的只有食材的天然美味。

大厨告诉我们，相对于荤菜来说，素食的制作程序尤其麻烦。

炒、爆、炸、烹、煎...多种技法不说，有的菜式前期准备就要花上个把小时。

你可以看出这些以假乱真的荤菜是用什么食材做的吗？

对了，来了千万不能错过它家的拌饭，用“惊艳”二字形容也不为过。香菇、香椿做的酱料和软糯的米饭拌起来，吃起来特别细腻和咸鲜。

端午节还特地推出了三款粽子：人参果+枸杞、蜜枣粽、咸粽（花生、香菇、素鸡、板栗），真正的一级食材手工制作，口感超棒。

地址：蜀山区蜀山新产业园玉兰大道77号开佛禅寺大门右侧人均：55元营业时间：09:30~20:30

香积楼素食餐厅

处于闹市的高品质私房菜

古色古香的装饰，如同进入佛门圣地，闹中取静的风雅让我们眼前一亮。包厢典雅大气，静谧闲适，最是适合家庭和同事聚餐。

香积楼素鸭桌桌必点，简简单单的豆腐皮蘸上醋，意外的爽口细腻，和其他繁杂的做法，颇点”无招胜有招”的意思。

各种菌菇类的小炒脆滑无比、特色凉菜沁人心脾，和荤菜的油腻相比，更添几分清新之感。

吃完来杯养生汤，里面放入了松茸、红枣、枸杞、西洋参、沙参，对养生和养胃最是合适不过了。

地址：瑶海区北一环与胜利路交叉口元一广场对面人均：55元营业时间：10:00~14:00；17:00~21:00

素福素食自助餐厅

人均18元吃个饱的自助餐

如今的物价，随便在外面点份小吃都不止十几块了吧，这里却能吃上一顿丰盛的大餐。它就是位于城隍庙附近的素福素食餐厅。

逛街的行人、附近的白领、接孩子放学的家长、散步闲聊过后的老人总爱来这里吃上一口，用他们的话说：品种多样，好吃还不贵。

你以为19元的素食自助餐厅，都是白菜土豆萝卜，no no no，一眼扫过去，凉菜、炒菜、面点、糖粥、炖菜、饮料、时季水果……，让人眼花缭乱。

闷热的傍晚，一定要先来一碗粥，南瓜粥、银耳汤、红米粥，清热解暑，滋补养生。

强推这家的糖醋土豆，甜酱在口中一咬即发，带有丝丝的酸味，土豆糯糯的吃起来十分带劲。

来这里的人排队有序的挑选着，50多种菜式每天都在不断更新，让你吃饱的同时还要吃出新花样。

地址：庐阳区飞凤街103-2号人均：18元营业时间：11:00~13:30；17:00~20:00

在无肉不欢的今天，我们沉溺于重油重盐的各式菜肴，对“清欢”的饮食状态无动于衷，逐渐失去了对食材原汁原味的感受力。

而大行其道的素食主义把我们对饮食拉向一种更加健康、更加原生态的生活方式，味蕾到身体再到精神都回归到最原始的状态，而这种饮食方式和生活态度正是现代人们所缺乏的。

【馋嘴妹有话说】

对于素食主义你有什么看法？

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