天冷了来上一道素菜 上桌全家抢着吃（好吃又养生）

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腐竹是一种豆制品，吃起来很有嚼劲，不管是凉拌还是炒菜都好吃，腐竹不仅好吃营养价值还很丰富，而且运动后吃可以迅速补充能量，提供肌肉生长所需的蛋白质，而且吃多少都不胖的哦，下面教大家腐竹的做法。

配料：腐竹100克，木耳一小把，洋葱适量，西兰花半颗，胡萝卜一根。做法：1.胡萝卜切片，洋葱切丝，西兰花焯水切成小朵，木耳和腐竹泡发焯水备用。

2.木耳和腐竹需要提前泡发好， 仔细清洗干净，腐竹最好要提前一个小时泡上，泡的时间太短了泡不开，泡的时间太长了又会没有嚼劲。

3.热锅起油，油热后放葱花和干辣椒炒香，放入洋葱和胡萝卜翻炒，加入适量酱油，蚝油，盐翻炒均匀，倒入焯好水的西兰花木耳和腐竹，翻拌均匀就可以出锅了。

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