日本人为什么长寿 这5种饮食习惯是关键（网友：简单却很难做到）

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日本人为什么长寿？这5种饮食习惯是关键，网友：简单却很难做到。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享日本人长寿的秘诀，这5种饮食习惯要引起重视了。

日本的人均总体寿命在全球排名第一，而且是蝉联第一，让人疑惑的是，在全球倡导运动锻炼的情况下，长寿的日本人却不怎么爱运动，这究竟是怎么回事呢？日本的相关专家通过研究得出，日本人长寿，除了遗传因素，环境因素和医疗水平外，良好的饮食习惯是它们长寿的关键，日本的饮食习惯可以用5个字概括，分别是“杂、少、慢、鲜，白”，下面小小就跟大家一一分享它们的特点。

01、杂——吃得杂，注重分量控制

日本是最早总是健康管理的亚洲国家，在1985年，日本就发布了《饮食生活指南》，他们建议居民一天吃30种食材，所以日本人每顿饭的菜品种类多，数量少，吃过日料的朋友应该深有体会，他们会把各种食材用小盘子盛放，虽然摆满一桌但总体分量并不多，这样就使每顿饭摄入的营养更加均衡。我国的《居民膳食指南》中也建议了居民的食物摄入量，其中平均每天摄入12种，每周摄入25种，但现实情况是，大多数人的三餐加起来的食物种类也不足10种，单一的食材摄入，让我们每日营养的摄取变得不充足。

02、少——吃饭八分饱

吃饭吃到八分饱是一句耳熟能详的谚语，但做到的人并不多。吃得过饱带来的最直接营养就是肠胃的负担加重，很可能导致消化不良或是胃肠道的炎症，钟南山院士也曾分享过吃的太饱的危害，所以我们在吃饭时一定要留有余地，吃到八分饱就可以了。

03、慢——细嚼慢咽

日本人吃饭时讲究细嚼慢咽，重视餐桌礼仪的日本人，认为在吃饭时狼吞虎咽是非常不礼貌的，所以细嚼慢咽就成了习惯。身体对食物的消化不是从肠胃开始的，而是先从口腔，细嚼慢咽能够将食物与唾液充分融合，这样在进入肠胃时更容易被消化吸收，这样就能变相的减轻肠胃负担，预防消化道疾病。

04、鲜——食材新鲜

我国的饮食大多以爆炒和煎炸为主，而日本更注重食材本身的味道，所以烹饪以蒸煮和生食为主，即使是油炸食品，他们也会用吸油纸吸附掉过多的油脂。根据相关数据显示，煎炸烤等烹饪方式在温度达到180-300度时，食物的营养会被破坏，还可能应让食物中的营养物质发生质变，产生有害物质，而蒸煮的烹饪方式可以最大程度地保留食材的营养，吃起来更健康。 日本人吃鱼讲究新鲜，基本都是当天打捞当天食用，超市售卖的鱼一到晚上7点就疯狂打折，但他们一般不会吃“隔夜鱼”。

05、白——多吃白肉少吃红肉

我们知道日本是岛国，有丰富的海产品，所以日本人的日常饮食会经常吃鱼虾贝类的海鲜，尤其是三文鱼和金枪鱼这样的深海鱼，我国虽然也爱吃鱼，但吃的大多都是淡水鱼和浅海鱼，深海鱼的营养价值比淡水河鱼要高出很多，比如深海鱼含有丰富的DHA和不饱和脂肪酸，有助于降低高血压和心脏病的发病率。

日本人吃的白肉明显比红肉要多。红肉的饱和脂肪酸比较高，长期食用过量可能会导致高血脂，红肉就是我们常见的猪牛羊肉，而白肉常见的有鸡鸭鱼虾蟹等。当然，红肉中也富含蛋白质和矿物质，比起白肉而言，要少吃但不能不吃，两者在营养上可以做到互补。

综上所述，日本人的“杂、少、慢、鲜、白”这5种饮食习惯值得我们学习，虽然影响健康的因素很多，但只要足够重视饮食，养成良好的饮食习惯并且管住我们的嘴，想要健康长寿也不是那么困难的事请。

各位食友们，关于日本的饮食习惯你还有哪些补充呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

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