简单美味的素菜菜谱大全 比肉好吃（成本几块钱 实惠又下饭）

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杏鲍菇拌黄瓜

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出很多美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，是一种营养保健价值极高的食用菌。吃杏鲍菇的好处这么多，所以为了家人的健康，家里要常吃这个菜，记得看最下方的小贴士！

材料：杏鲍菇1个，黄瓜1根，香菜1棵，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，盐适量，大蒜2瓣，白糖1/2汤匙，米醋1汤匙

步骤-

准备好所需材料，黄瓜、香菜洗净

将黄瓜切成丝

香菜切小段，大蒜切末

将杏鲍菇切成筷子粗的丝

锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水

将杏鲍菇煮至变软，煮熟

捞出放在冷水中投凉，捞出控净水

将杏鲍菇、黄瓜丝、香菜段、蒜末放在大碗中

加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋

用筷子从下往上翻拌均匀

盛出装盘即可

小贴士－1.不喜欢吃辣的，辣椒油可以不用放 2.杏鲍菇的丝不要切的太细，焯水时会缩水 3.将杏鲍菇煮至变软就可以了

雪菜毛豆

雪菜毛豆是一道很普通，却简单又美味的下饭小菜，无论伴粥、送饭及粉面都非常受欢迎。

材料：毛豆150克，雪菜（妈妈腌的雪里蕻咸菜）150克，大蒜2瓣，干辣椒5个，白糖2克，鸡精2克，味极鲜酱油5克

步骤-

准备食材。毛豆去外壳，腌制的雪菜切小段。

将剥好的毛豆入开水焯一下，去豆腥味断生后，沥水捞出备用。

雪菜过温水冲泡几遍。自己尝一下觉得咸淡合适了就行。

干辣椒洗净切段，蒜去蒂切片。

锅中适量的油烧至7成热，下入干辣椒和蒜片爆香。

放入雪菜翻炒均匀。

加入焯过水的毛豆。

加入适量鸡精和味极鲜酱油翻炒，最后加入一点点白糖提鲜。

大火翻炒均匀出锅即可。成品。

小贴士－1、将剥好的毛豆入开水焯一下，是为了去豆腥味，同时也能去内层的豆皮。 2、雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了，温水泡洗到自己合适的口味就好，口味清淡一些的朋友炒时无需加盐。 3、可以放点肉丝在里面炒也非常好吃哦。

茭白炒肉丝

茭白炒肉丝是我从小就特别爱吃的一道菜，这道菜用料简单，以茭白肉丝为主，好吃又下饭！

材料：茭白3根，里脊肉100克，红椒1个，大蒜3瓣，香葱1根

步骤-

准备好所有食材

茭白切丝

红椒切长段，大蒜切碎，香葱切小段

猪肉切细丝

猪肉中加入半勺白糖

加入1/3勺盐

加入半勺胡椒粉

加入半勺淀粉搅拌均匀

加入半勺玉米油搅打均匀腌制20分钟

锅烧热，放入少许油，加入肉丝

翻炒至变色后盛起备用

另起一锅，加入适量油，放入大蒜和葱白，炒香

加入茭白丝

将茭白炒软

放入红椒段翻炒

加入2勺生抽

加入半勺白糖

加入两勺料酒和少许白胡椒粉翻炒

加入炒好的肉丝翻炒

加入半勺鸡精翻炒均匀，关火

成品

小贴士－调料根据个人喜好增减

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