如果过量食用酵母粉有危害吗 应该怎么食用酵母粉（一起来看看）

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对于面食是北方人餐桌上不可缺少的一道美味，但是有的南方人也特别喜欢吃，对于没有发酵过的面团叫做死面，做成馒头或者是包子之类质地紧密，很硬，如果是经过发酵之后的面食柔软疏松，还能养胃，对消化不良以及肠胃不好的人非常友好。如果我们想让馒头等面食蓬松起来，那么就得使用发酵类产品促进面团发酵，目前生活中我们使用最多的是酵母粉。

酵母粉是什么

目前生活中使用的酵母粉一般都是颗粒状的干性酵母粉，并且保存方便，使用方法简单，也不是化学添加剂，主要是运用高科技生物技术生产的生物制品，是一种活性的微生物，而且在发酵时会产生二氧化碳，这样使面团疏松多孔，并且富有弹性，并赋予了发酵面食色香味，并且对于人体无害，完全可以放心食用。

而且是营养非常丰富的食物，因为它富含蛋白质、维生素C、无机盐、微量元素和酶，而且有些酵母粉还会添加植物油，和维生素B12。其实这些都是为了保证酵母中的真菌，并且遇到一定温度和湿度时，尽快地保持活性。对于酵母因为我们每次食用的量都很少，所以说即使它有可能会出现消耗人体内的B族维生素，但是我们比照它的营养价值，这个也是可以忽略不计的。

酵母粉和面粉的比例多少合适？

那么我们确定了酵母粉对人体无害，也就不必担心如果长期食用酵母发酵的面食会有害了。不过酵母粉对人体无害，但是我们在发酵面食时，还是注意一下酵母粉和面粉的比例更好，并不是酵母粉越多就越好。

通常情况下我们是100克面粉放1克酵母粉就足够了，当在夏天的时候，因为气温更高，那么酵母的活性也更强，酵母粉的量还可以适当减少，因为如果说加太多酵母，对于发酵效果虽然不受影响，但是包子和馒头等就会出现一股怪味，所以说就算是有益的东西，也不是越多越好的，合适才是最重要的。

市场上酵母的品种

现在市场上出售的活性酵母有新鲜酵母以及压缩酵母和干酵母等几种。而且压缩的酵母一般都是按重量出售，出售对象主要是用量大的食品加工企业。像我们平时经常买的主要是干酵母，干酵母是酒精发酵的副产品，一般都会在里面添加一部分维生素C以及植物油，并且为了保证延长它的保质期，可能还会添加一些添加剂。

酵母是对我们有益的，那我大量吃可以吗？

那肯定也是不行的，因为我们中国有句古话“物极必反”，凡事我们都是要点到为止，我们只需要按照正常的食用方式以及生活方式去正常的食用就行了，并不是觉得它好就大量的吃，那样没有必要，因为我们也不能"一口吃成大胖子",像我自己就是喜欢吃那么就多吃两口，并不会喜欢，然后就疯狂地进食，大家也要多学习美食的知识哦！

现在都知道酵母粉的营养和能不能过度食用了，那我们平时要怎么使用呢？

对于酵母粉作为馒头的主要成分，而且在北方，每家每户对这个分量相对比较熟悉的，甚至是北方一些地方还会使用传统“老面”酵母菌来发酵，但是发酵的方法都是一样的，对于使用的分量还是有区别的，老面需要自己掌握，但是酵母粉的话就非常简单了记住这几点“夏天500g面粉：3g酵母粉，冬天是500g面粉：5g酵母粉”，对于这个使用的剂量都是我自己摸索出来的，你们可以参考一下，希望能帮到你们熟悉的发酵面食！

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