夏季别总吃雪糕 学学用水果做凉粉（酸甜可口维C多 解暑促消化）

TIPS：本文共有 1845 个字，阅读大概需要 4 分钟。

导语：天热，教您做水果凉粉，配比清楚，方法简单，嫩滑爽口比雪糕好吃，夏季别总吃雪糕，学学用水果做凉粉，酸甜可口维C多，解暑促消化

这些天晚上在散步的时候，小孩子总是说太热了，贪凉吃了不少雪糕，悦悦担心他们吃多了坏肚子，所以平时很少给他们买雪糕，并不是小气，而是悦悦有其他的制胜法宝，用应季水果做凉粉给他们吃。

凉粉是南方夏季解暑必备的小点心，很多人在外面买着吃，其实我们自己在家里也可以做，它的做法相当的简单，如果您去过南方的超市，就可以看见到处都有卖自制凉粉的原材料。

天热，教您在家里做水果凉粉，在下面的文章中有详细介绍配比和制作方法，做出来的水果凉粉嫩滑爽口，不用放糖自带甜味，水果酸甜的果汁富含维生素C，天然健康无添加，吃起来解暑促消化，孩子爱吃家长也放心。夏季别总是给小孩子吃雪糕了，快学学用水果做凉粉吧。可以用桃子，芒果，西瓜，李子，或是葡萄~

食谱名称：【紫葡萄凉粉】

准备材料：葡萄250克，凉粉30克，

辅助材料：清水500克，

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：悦悦前面分享过很多款水果凉粉的做法，这次用到的是紫皮葡萄，夏季，我们这边的葡萄特别多，有紫皮的也有绿皮的，这种紫皮的无籽葡萄用来做水果凉粉再合适不过了，都说吃葡萄不吐葡萄皮，其实葡萄皮的营养价值也是非常丰富的，我们首先把葡萄一粒一粒摘下来，放在水盆里面，加入面粉和食盐浸泡一会，然后清洗干净，然后再把葡萄皮剥下来，

在剥葡萄皮的时候除了用手直接挤，还可以用一根牙签在葡萄的根部两边各划一个口子，轻轻松松就可以把表皮剥掉了，

还不会损伤果肉，速度也是蛮快的，建议大家在做水果凉粉的时候，

最好是用无籽的葡萄或是用提子，那样子吃起来口感更好，还不会有籽在里面，葡萄皮剥下来装一个碗里，果肉装在另一个碗里。

【第二步】：接下来我们把葡萄皮倒入料理机里面，加入200克的清水，只要能够把机器带动起来就行，启动机器按果汁键给它搅打成细腻的葡萄汁，我们这里用到紫色葡萄皮呢，主要是用到它里面的花青素，

它可是天然无添加的色素，搅好之后用滤网过滤一下，把残渣过滤出来，然后再把凉粉粉倒进来搅拌均匀。

【第三步】：接下来炒锅里倒入200克清水，水烧开之后，

再把搅拌均匀的葡萄汁倒入锅里面，这个时候就需要不停的搅拌了，搅拌至起大泡，再次沸腾之后就可以关火，

然后用汤勺舀起一勺凉粉糊倒在碗里面，等到它微微凝固之后，再把葡萄肉舀一勺放进来，接下来同样的也是需要先等待一会儿，等到它微微凝固之后再倒入另一勺凉粉糊，重复倒入葡萄果肉，直到把所有的凉粉糊全部倒进来为止。

【第四步】：记住最后这一步也是非常的重要，凉粉糊一定要没过所有的葡萄果肉，为了加速它的凝固呢，我是用了一个水盆装入凉水，然后把容器放在里面，这样子能够加快它的散热，让凉粉糊更快凝固，晾至常温等到凉粉凝固之后，

可以放入冰箱里冷藏两个小时，然后取出来用一个盘子倒扣在上面，葡萄凉粉就能完美地落在盘子上面了，用小刀划开后，可以看到里面满满都是葡萄果肉，好看又好吃，咬起来扣q弹爽滑，酸甜可口维c丰富，特别适合夏季吃，这样子做出来的凉粉呢，比冷饮，雪糕，冰淇淋都要好吃，健康无添加，喜欢的朋友一定要试一下。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 这样做出来的水果凉粉，切开之后最好是要尽快食用哦，不然凉粉中的果肉会析出很多水分，刚从冰箱里取出来吃最美味了，冰冰的，凉凉的，特别解暑。

2. 在用水果做凉粉的时候，注意不能图快，一定要慢慢来，在容器的底部一定要先倒一勺凉粉糊，切勿先放果肉，不然做出来的凉粉很容易散开，悦悦以前有一次是把全部的水果全部铺入大碗里，然后直接倒入凉粉水，没有想到底部和中间的水果没有凝聚力，一脱模就全部散开了，所以最保险的做法就是要把水果一层一层的加进来，这样做出来的水果凉粉就不会散开碎掉了。

3. 我这里调的凉粉糊比较浓稠，做出来的凉粉凝固得较快，喜欢吃得更嫩滑一些的朋友，也可以少放一点凉粉粉。

结语：天热，教您在家做水果凉粉，配比清楚，方法简单，做出来的凉粉嫩滑爽口，天然无添加，酸甜可口维C多，解暑促消化，比雪糕好吃。

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

如果觉得《夏季别总吃雪糕 学学用水果做凉粉（酸甜可口维C多 解暑促消化）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！