炒包菜 不要直接下锅炒（多加这一步 包菜更翠绿 更入味）

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最近一段时间，小编的老家天天下大雨，很多农民又要遭殃了，但是生活还是需要过得去，每天回家后还是需要给家人做美食，由于雨水非常多，今天下午短暂出现太阳，趁着这个时间，去超市囤积很多蔬菜，其实包菜一大堆，还有许多土豆，茄子等蔬菜。

今天准备给大家伙分享一道手撕包菜，搭配大蒜和干辣椒，吃起来特别有胃口，做法还相当简单，怎么吃都不会油腻，不会帮助长肉。但是炒包菜也有一些技巧，直接下锅炒，肯定是不对的，今天小编教你们烹饪小技巧，保证包菜更加翠绿，非常入味，不妨一试哦。

【手撕包菜的养生食谱】

准备一些食材：准备一颗新鲜包菜，大蒜头5瓣，醋少许，葱少许，干辣椒3个，食用油少许，生抽和食盐少许等等。

烹饪难度：小白入门快手菜

烹饪步骤1：先挑选一个包菜非常紧实的包菜，不要那种空心包菜，紧实的包菜水分特别足，叶片翠绿或者为偏白色。

烹饪步骤2：将买回来的包菜，去掉最外一层的包菜叶子，将包菜用手撕成一片一片，这也是为什么叫做手撕包菜的原因。

烹饪步骤3：将包菜在清水洗干净，一定记得沥干表面的水分，去掉老一些的包菜根茎，这样包菜吃起来更加脆爽，炒之前一定记得控干水分，否则炒出来的包菜全部是水，像水煮包菜一样。

烹饪步骤4：包菜准备好以后，不要直接下锅炒，需要准备一个容器，加上食盐少许，一小勺生抽，加上醋少许，将调好的酱汁准备好，这一步特别关键，可以缩短炒包菜的时间，让包菜更加入味，如果后面调配酱汁，包菜就炒糊了。

烹饪步骤5：将几瓣大蒜头全部洗净后切成细末，干辣椒也洗好切成段，锅中调入一些食用油，加上葱花和蒜末，少许干辣椒，大火煸炒一会儿。

烹饪步骤6：加上包菜块，大火煸炒（火候一定要注意），翻炒30秒左右，加上少许白糖，加上调好的酱汁，加上食盐煸炒，等待包菜入味，小火翻炒出锅。

小魏养生厨房小贴士：

第一：手撕包菜是一道非常简单的家常菜，炒包菜需要控干水分，里面的水分本来很足，如果不沥干水分，像水煮包菜。

第二：炒包菜不要直接下锅，需要将酱汁调配好，节省炒包菜的时间，炒包菜的灵魂是蒜头，干辣椒和醋必不可少，而且炒包菜一定大火爆炒，最后加上调好的酱汁，翻炒均匀即可。

推荐语：手撕包菜是很多新手的入门菜，包菜吃起来特别脆口，搭配干辣椒更加开胃，起到开胃健脾，促进消化的作用。由于包菜含有丰富水分，碳水化合物，热量比黄瓜还低，脂肪含量不高，是一道减肥瘦身的家常菜，减轻体重，让你的腰变细了，小肚子不见了。

你们学会这盘手撕包菜的正确做法？（所有图片来自网络）

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