春天喝什么粥才是最养生的呢

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中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

不同时节，温度湿度，环境有很大差异，相应不同的粥品，也有不同的功效。所谓“春粥养颜，夏粥清火，秋粥滋补，冬粥暖胃”，这鲜活人参乌骨鸡粥便是粥食的必备佳肴。

材料：乌骨鸡腿1只，红枣15克，米50克，盐5克，鲜活人参适量。

做法：米洗净泡水1小时，鸡腿洗净，鲜活人参洗净切片。锅中注水，放入红枣、米，用大火煮开，加入鸡腿、鲜活人参，煮开后，改用小火慢慢炖煮至稠，调入盐煮匀即可。

营养功效：西洋参可安神益智、提高睡眠、滋阴降火，红枣具有补虚益气，养血安神，健脾和胃等功效。是脾胃虚弱，气血不足，倦怠无力，失眠等患者良好的保健营养品，本品具有滋补养生，健脾养胃之功效。

重点提示：用红枣炖汤时应连皮一起烹调，同时，红枣不宜和动物肝脏同时食用。

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