粥的营养价值是什么

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数百万美国人从未听说过粥，但在许多亚洲国家，它就像美国人常吃的燕麦粥或奶酪通心粉一样常见。在它最基本的形式，粥的热量相对较低，虽然它不是很营养丰富。

在粥里加入水果、蔬菜和其他健康的食物可以帮助增加粥的营养成分，同时又不会破坏它的精华。加入粥的配料

粥是由大米在大量的水里煮很长一段时间，这样谷物就会失去它们的结构，变软，并在混合物中分布它们的淀粉。粥可以是甜的，也可以是咸的，它的成分可以是大米和水，也可以是香料、腌肉、坚果、新鲜香草和其他配菜。

某一种粥的成分实际上是构成它的营养成分；丰富的配料相当于一碗高热量高脂肪的粥，但保持这道菜的简单也能保持低热量和低脂肪。

粥的营养成分

根据一杯（约250ml）米粥，含有：

214卡路里5.8克脂肪11克蛋白质30克碳水化合物2.9克纤维

相比之下，一杯（约250ml）白米有：

205卡路里0.4克脂肪4.3克蛋白质44.5克碳水化合物0.6克纤维

尝一下甜的或咸的

如果你想要甜粥而不是咸粥，但又不想要添加糖后通常会带来的所有热量，那就试着把粥当成一碗燕麦粥来做。只需加入一茶匙或更少的红糖或蜂蜜，就可以添加小麦胚芽、烤坚果和新鲜浆果等营养物质来提味和提质。

在美味的版本中，加入脱脂、低钠的鸡汤和富含蛋白质的花生。你也可以尝试用糙米代替白米做粥。一杯煮熟的糙米所含的膳食纤维是普通大米的三倍多。

根据哈佛大学公共卫生学院的研究，纤维是一种重要的营养物质，可以改善消化系统的健康，通过降低血液胆固醇水平和控制血糖峰值来帮助降低患心脏病的风险。

粥的盐含量

因为它含有相对较少的维生素和矿物质，而且主要是简单碳水化合物的载体，所以粥不是最有营养的食物，而且它不太可能让你长时间保持饱腹感，除非你用全谷大米或使用高纤维添加物。

然而，粥的钠含量很低，所以它是一种安慰性食物，你不必因为经常吃粥而感到内疚。根据美国心脏协会称，健康的成年人每天应该摄入不超过2300毫克的钠。如果你有高血压或其他导致心脏病的危险因素，建议减少到1500毫克。

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