秋冬季节的菜中之王（长相平凡但营养丰富）

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卷心菜是生活中常见的绿色食材。卷心菜有菜中之王的称号，很多人都知道它营养丰富，使用后可以预防疾病。但是，当人们真正问到它的营养价值和功效时，能说出来的并不多。下面就跟着亮健好药君一起来了解一下卷心菜的好处吧。

一、卷心菜有什么功效呢？

1、补充维生素

卷心菜是一种维生素含量极高的绿色菜肴。这种蔬菜不仅含有大量的维生素C，还含有一些维生素A和维生素E。此外，胡萝卜素也是卷心菜中最重要的存在。这些维生素被人体吸收后，不仅能促进人体新陈代谢，还能提高人体的抗氧化能力，延缓各种衰老症状的发生。

2、富含叶酸

叶酸是人体正常发育所必需的营养物质，卷心菜富含叶酸。人们吃了它可以促进身体发育，提高免疫力。此外，叶酸也是女性怀孕期间必须补充的营养物质，不仅可以提高孕妇的身体素质，还可以促进胎儿发育，预防胎儿畸形。

3、消炎抗菌

卷心菜可以起到消炎杀菌的作用，对一些喉咙痛或胃痛牙痛有一定的辅助缓解作用，食用后不会有任何不适，因为毕竟它是安全蔬菜。

4、润肠通便

卷心菜中的营养成分不仅能为人体补充大量的能量，还能改善人体的胃肠功能。很多人消化不是很好，经常便秘，可以通过吃卷心菜来改善。卷心菜可以润滑肠道，刺激排便，消除体内产生的一些毒素，抑制毒素的产生。所以吃卷心菜保护肠道也是一种值得借鉴的方法。

5、提高免疫力

免疫力低下的人在我们的生活中并不少见。这些人经常会有一些疾病，比如感冒发烧。如果不提高免疫力，会长期出现一些小问题。通过这种卷心菜提高免疫力绝对值得推崇，因为卷心菜中的一些维生素非常丰富，补充后可以大大提高免疫力。所以，如果免疫力不好，不妨经常吃一些卷心菜来改善。

6、减肥瘦身

减肥是卷心菜最重要的功效，因为卷心菜是一种低脂、低热量、高纤维的绿色蔬菜。人吃了之后可以让身体有明显的饱腹感，加速体内多余脂肪的燃烧和代谢。它可以明显减轻人体重，使人体越来越苗条。

二、好的卷心菜该如何选择呢？

1、卷心菜的外观：建议你选择外观光滑、无坑、无痕迹、无虫洞、无明显肥料痕迹的菜。黑洞是虫子咬过的痕迹，而白花花在卷心菜外不均匀生长的点可能是由于农药点不好而形成的。

2、卷心菜颜色：新鲜的卷心菜颜色鲜绿，一般卷心菜都是绿白混合，一般绿色部位是嫩叶，白色部位是菜邦。爱吃嫩叶的朋友，应该主要选择绿色部分较多的；爱吃脆而硬的部分，应该主要选择外表白色部分较多的部分。

3、卷心菜的分量：应季蔬菜由于非常新鲜，因此一般会比较沉。买的时候可以用手试试卷心菜的重量。如果感觉很软，没有重量的一定是存放时间长的蔬菜。推荐大家在选择时主要选择较重的卷心菜。

4、卷心菜根部：蔬菜的生长取决于根部，而采栽也始于根部。根的颜色是淡绿色，偏向白色，是新鲜的卷心菜。如果根已经腐烂萎缩，应该是存放很长时间。大家在选择的时候都选择干净充实的菜邦。

5、卷心菜的软硬度：新鲜的卷心菜由于营养丰富而会比较硬。假如外表捏起来很稀软，那么就应该考虑是没有水分的蔬菜。外表干净清爽的卷心菜会很新鲜。推荐大家在选择时用手指捏捏，看看是否瘪了。但是春天新鲜的卷心菜一般都比较薄有些松散，在选择的时候，要尽量选择水灵柔软的。

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