这种菜长相平凡但营养丰富（这么做最好吃）

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一临近冬天，很多人都表示不知道该吃点啥。其实，还有一种蔬菜，它具有耐寒冷、易储存等特点，很适合冬天贮藏食用，他就是卷心菜。

中医认为，卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

而在现代营养学看来，它也富含多种有益健康的营养素，营养价值非常高。

1

天然养胃菜

卷心菜中含有大量的维生素U，这种物质具有修复胃粘膜、促进胃溃疡组织再生的作用。再加上维生素B1、B2等营养素的助力，它的护胃作用更为加强，因此有“天然养胃菜”的称号。

2

血管清洁工

卷心菜中富含的膳食纤维能有效降低人体对胆固醇的吸收，同时能携带多余的脂肪一起排出体外，从而起到调节血脂、预防动脉硬化等功效，常吃对心血管健康很有好处。

3

防癌卫士

卷心菜中含有一种吲哚类化合物，它不仅有利于抑制癌细胞的生长和繁殖，还能增加体内多种解毒酶的活性。

4

健骨高手

每百克卷心菜含76微克维生素K，可满足普通成年人每日所需的95%。维生素K能促进钙质沉积在骨骼，有强筋健骨的作用。

5

强免疫

卷心菜中总的维生素含量要比西红柿高出3倍多，特别是维生素C等抗氧化剂含量十分丰富，摄入人体后能帮助延缓细胞衰老速度，增强免疫力及抗疾病能力。

怎样挑选

购买时应选择叶片青翠细嫩、无干枯状、整颗球体较蓬松者；保存时外叶应以报纸包裹好，放置在阴凉处或放进冰箱冷藏，可存放2~3周。

如果是从超市购买，通常会使用保鲜膜封起来，所以买回来以后最好将膜拆开，让里面的水汽挥发掉，再用报纸包裹保存。

健康食谱

卷心菜的吃法众多，可榨汁、可爆炒、可煮汤……多学几种做法，让你连吃一周都不腻！

1

养胃菜汁

原料：卷心菜，糖。

做法：取新鲜卷心菜500克洗净，放入食物调理机打成汁，可调入少量的糖，每天早餐与晚餐饭前各饮用200毫升，连续服用10天为一疗程。

功效：可帮助溃疡伤口愈合，对治疗胃溃疡有帮助。

2

番茄汤

原料：卷心菜150克，胡萝卜、番茄各100克。

调料：葱花、姜末各5克，盐3克，花椒2克。

做法：

1.将卷心菜洗净，沥干，撕成片；胡萝卜洗净，斜刀切成厚片，再切成小块；番茄洗净，切块。

2.锅置火上，倒油烧热，加入花椒炸出香味，然后将花椒捞出；再放入胡萝卜块、番茄块和卷心菜片翻炒几下，加适量盐和姜末炒匀。

3.再倒入适量水煮开，撒葱花即可。

3

炝炒卷心菜

原料：卷心菜250克。

调料：葱花、蒜片、植物油、酱油各5克，醋10克，盐2克。

做法：

1.将卷心菜洗净，沥干水分，撕成片。

2.锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下葱花、蒜片爆香，放入卷心菜，翻炒至熟，加盐，最后烹入酱油、醋即可出锅。

4

椒盐卷心菜

原料 ：卷心菜150克，花椒盐适量，味精适量。

做法：

1.将卷心菜切成细丝。

2.锅内放水烧开，放入卷心菜丝，烫软，待颜色变深立即捞出，用冷水冲一下，备用。

3.上桌前，将花椒盐、味精放入烫好的卷心菜内，凉拌均匀，装盘即可。

作者：养生中国

编辑：C4

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