和火锅鸡非常类似的一道菜 主食和菜一起出锅（好吃不贵）

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诱人地锅鸡

图文 | 追逐阳光

原料：

鸡腿4个、干木耳15克、面粉300克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、青辣椒适量、干辣椒段适量、花椒适量、大茴适量、料酒适量、红辣椒适量。

1. 鸡腿4个,约500克。

2. 鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水。

3. 300克面粉加3克盐加165克水活成团。

4. 均等的分割成自己需要的小面团。

5. 青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片。

6. 锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段。

7. 放入鸡块煸炒。

8. 放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干。

9. 放入生抽，老抽，蚝油，适量水。

10. 放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐。

11. 把小面团放入水中浸泡5到10分钟。

12. 取面团，用手扯成面片放入锅中。

13. 放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可。

14. 先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可。

柠檬香辣鸡火锅

图文 | 艳梅_h

原料：

鸡肉半只、麻辣鱼调料1袋、干茶水菇30克、冬瓜50克、杏鲍菇1个、干腐竹30克、火锅丸子400克、植物油1勺、老姜1块、大蒜6掰、小葱3颗、大葱1颗、生抽1勺、香醋适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量。

1. 准备好食材，鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料。

2. 茶树菇泡发洗净，青柠檬切片，在准备好姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒段，花椒，葱花。

3. 锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉淖水，淖水后的鸡肉洗净，沥干水分备用。

4. 准备烫火锅的其他食材，冬瓜去皮去瓤，洗净切片，杏鲍菇洗净切片，腐竹泡发后，挤干水分，火锅丸子备好，用适量生抽，香醋，，姜末，蒜末，葱末，小米椒混合，做为火锅蘸料。

5. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入豆瓣酱炒香，放入鸡肉翻炒至变色。

6. .放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒段，花椒继续翻炒，再倒入适量清水，放入麻辣鱼调料，放入柠檬片，烧开。

7. .放入茶水菇等想吃，或者不容易汤熟的食材略煮，将火锅汤汁同食材一起，倒入电火锅中，上桌，边吃边烫咯

小窍门：

食材可以换成自己喜欢的可以不用加柠檬也可以。

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