9月金秋 山药和它一起煮粥喝（养胃又养人）

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9月金秋，山药和它一起煮粥喝，养胃又养人

又到了吃山药的季节，它是很滋补的食物，是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液叫做黏蛋白，可以保持血管的弹性，还具有润肺止咳的功效。正好秋季的气候很干燥，很多人容易咳嗽，吃山药就能很好的缓解，可以润嗓润肺。它除了可以食用室外，还有一定的药用价值。

山药的吃法也比较多，可以炖汤也可以清炒，口感清脆特别好吃。其次山药还能用来熬粥，搭配了红枣，这样营养就升级了，红枣含有丰富的铁元素，是补血的佳品。这样煮出来的粥香喷喷的，关键这里用的并不是大米，而是煮的小米粥。小米属于高粱，好消化又养胃，对肠胃很有好处。

这道小米粥的做法相当简单，和煮普通的白米粥差不多，只不过是食材上的变化。食材都搭配起来，一锅煮就行了，但是要掌握好火候，煮好的粥黏稠稠的，特别养人。都说早上喝粥没有营养，这句话是有误解的，那是因为食材搭配的不对，只要食材丰富，一样营养满满。这道粥的详细做法如下，喜欢可以记下来参考。

菜品：山药红枣小米粥

配料：山药，红枣，小米，清水等

烹饪步骤：

1、需要的材料都准备好，其实很简单，就是一根山药，还有小米和红枣，也都是平时常见的。但是红枣要选择大颗的，这样的枣肉才会更多。因为是煮粥不是煮饭，所以小米的量很重要，不需要太多。

2、准备好的小米直接淘洗干净，可以多淘洗几遍，淘洗干净的小米沥水备用。

3、接着再将其他的食材都处理好，红枣要清洗干净，因为红枣的表面是褶皱的皮。里面很容易藏污纳垢，还是要多洗几遍，这样才能洗的更加干净。洗好的红枣捞出来备用，也可以用开水烫一下。

4、接着是将每个红枣的枣核都去掉，可以直接将红枣对半切开，这样去枣核就更加方便了。只需要将枣肉留下来就行了。

5、准备好煮粥的锅，将淘洗干净的米直接倒在锅里。但是这个煮法不一样，提前往锅里倒入适量的水，大火将水煮开，水煮沸后将小米倒进去。

6、小米放进去之后，再放入红枣肉，改成中火来煮。

7、开始处理山药，直接将山药皮去掉。

8、去皮后洗干净，然后切成小块。

9、切好的山药块放在水中泡一下，这样可以防止氧化变色。

10、等到锅里的粥煮到20分钟左右，再将切好的山药块放在锅里。

11、盖上锅盖后一起煮，但是要调整好火候，将中火改成小火慢炖，锅盖建议留一点缝隙，这样可以防止溢锅。

12、大概还要再煮十几分钟，要将山药煮到软烂，米汤也煮粘稠就可以了，这样一锅好消化又养胃的粥就煮好了，实在太美味了，还有满满的红枣香味。

烹饪贴士：

1、红枣一定要去枣核，留下来枣肉煮就行。

2、切好的山药块最好泡一下水，这样可以防止氧化。

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