小菜凉拌青木瓜丝 青椒炒鸡心的家常做法（东北锅包肉）

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小菜凉拌青木瓜丝

凉拌青木瓜丝在家做也超级简单，可以用切丝机器，直接把青木瓜切丝节省时间，然后配上所有调味料混合后即可享用，如果在放入冰箱冷藏一下在吃，口感会更加。

主料：青木瓜300g、红萝卜60g、辣椒1条、蒜头2颗、小番茄6颗、虾米10g、熟花生米20g、香菜叶适量

配料：调味料: 柠檬汁2大匙、砂糖1大匙、鱼露1大匙

凉拌青木瓜丝做法：

1、首先把青木瓜洗干净去皮，去籽，然后用切成细丝。可以手工切，也可以用工具来切，大家随意，我是用机器切的。

2、红萝卜(也叫胡萝卜)洗干净，削去外面一层皮，切成细丝。

3、把切好青木瓜丝和红萝卜丝放在一起，混合

4、小番茄大约6个对半切开，备用。

5、大蒜去外皮后世末，辣椒切丝，虾米洗干净切碎全部放入切好的青木瓜中。

6、加入柠檬汁2大匙、砂糖1大匙、鱼露1大匙。混合后搅拌均匀。

7、最后撒上花入熟花生米，和香菜叶即可享用

孕妇能吃凉拌青木瓜丝？

在刚怀孕前40天少吃一点没事，千万不要多吃。如果孕妇特别想吃木瓜的话尽量选择熟透了的黄木瓜，并且最好煮熟了再食用，另外产后一个月内最好不吃木瓜，一个月后产妇产后乳汁稀少或乳汁不下可以吃木瓜，但不是直接吃，要煲或者炖了才好。

青椒炒鸡心的家常做法

鸡心的价格便宜，现在只需几块钱就可买一大盒，夏天的青椒口感好吃，今天就用青椒搭配鸡心一起做一道好吃家常小菜青椒炒鸡心，口味鲜香、好吃又下饭的家常菜。鸡心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡15分钟后再简单腌制后炒，鲜嫩无腥又入味，超好吃。

主料：鸡心 1盘、青椒 3个、蒜 3瓣、红椒2个

配料：姜末1勺、高度白酒 1勺、料酒2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、油盐 适量

青椒爆鸡心的家常做法：

1、准备好原材料青椒洗干净切丝，鸡蛋洗干净备用;

2、将鸡心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡15分钟;

3、泡过的猪心沥干水分后加入盐、姜末、淀粉、料酒和生抽等调味拌均匀;

4、提前准备好调味料汁：盐、淀粉、料酒、生抽和蚝油等， 拌均匀;

5、烧热锅放入适量的油，将腌制过的鸡心入锅翻炒;

6、变色后加入葱姜蒜和红椒;

7、再倒入准备好的调味料汁;

8、最后放入青椒， 翻炒变色即可;

青椒爆鸡心的窍门：

1、鸡心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡去腥;

2、腌制鸡心时要控干水分，再加入调味料汁腌制;

3、提前准备好碗汁，这样利于缩短爆炒的时间， 避免将鸡心炒老了。

东北锅包肉

说起好吃的东北菜，就不能不提到很多人下馆子必点的一道“硬菜”——锅包肉。硬菜是我们东北人对解馋、实惠、能镇得住台面的大块肉菜的叫法，不管是家宴还是聚餐，必有几道C位的“场面菜”才行，锅包肉就属于这一种。

材料

猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉

做法

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

锅包肉用猪身上最嫩的里脊肉制成，成菜外酥里嫩，颜色金黄，酸甜可口，老幼皆宜。一口咬下去，最先感受到的是舌尖接触的酸甜味儿，之后是牙齿碰触酥脆表面的“咔嚓”声，最后才是香嫩的里脊肉，每一口咀嚼起来都混合着酥、脆、嫩、酸、甜，还有一点点姜的焦甜味儿和橙汁的香味儿，非常开胃。

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