老公升职了 妈妈亲自下厨做了清汤羊蝎子下酒菜（翁婿都快喝醉了）

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早上老公突然来电话说升职了，我打电话给妈妈，她特别高兴，就让我们下班就去家里吃饭，庆贺一下，千叮咛万嘱咐说不要买任何东西，带着嘴来就行。终于下班了，老公问我买点什么去庆贺一下啊，我说啥也不用买，老两口在家都准备好了。结果到家了，他从后备箱拿出一堆水果来，完，我又得准备挨妈妈骂了，嘿嘿 ！进屋一看，满桌子菜，哇，香啊！“爸，中间这是羊蝎子？”“对啊，你吃过！”老爸说。“之前去坝上看见过有卖这种肉，但是不曾吃过，今天有幸能尝尝，呵呵”。“你妈妈这道菜炖了一下午呢，绝对好吃，来我们喝两盅！”。就这样，其乐融融，一瓶白酒都快喝完了，我和妈妈紧着劝他俩少喝点，俩人一边啃着羊蝎子一边说，好好好，好吃 ！高兴，没事儿！就这样一盆羊蝎子，吃完了，他俩居然贪杯，都有点晕了，好在俩人酒量还行，还能回家，但是车是不能开了，最后我俩只好坐公交回去了。回去路上还直说，没吃过那么好吃的羊蝎子，感觉特别有特色，还说以后多买点孝敬他们，我心里想，这肯定又是自己想吃呢。当然，大家可不要学他哦，饮酒一定要适量。

今天呢，就来分享一下妈妈的这道美味，妈妈说了，这个羊蝎子唯一的缺点就是没用炭火，如果是炭火大锅，那就绝了，坝上草原的味道就炖出来了。但是用炉灶也是八九不离十的，味道也是非常的正宗。下面就是老妈这道清汤羊蝎子的做法，简单美味。

[食材]：羊蝎子（羊脊骨）、大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、盐[步骤]：1、食材最好选内蒙或者新疆的羊蝎子，当然新鲜的最好，不过我这里这只能买冰冻的了。大葱整根放到锅里。

2、 羊蝎子放在冷水里面，浸泡1小时左右，目的是去掉血水。经过这个处理，羊肉会更鲜美。不用焯水的。

3、 把羊蝎子放在铁锅里，放上满满的清水，然后把所有作料都放进去。

4、 盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖上一个半小时。然后揭开锅盖，可以放一点生抽来提味，不放也没关系。加适量盐，口味按个人需求，大火炖上20分钟，再闷会，就可以出锅了。

5、 鲜美的羊蝎子捞到盘子里面，鲜嫩可口，尤其是清汤，配饭，直接喝都可以，鲜美的不得了。说真的，比起肉，我觉得这个汤更吸引我。

[小贴士]：1、羊蝎子不需要焯水，冷水足够可以把血水去除掉。2、这道菜步骤简单，但是很耗时间，要耐心。为了美食，忍忍吧。3、盐要最后放，如果要喝汤的话，盐要少放，不过我是做的是汤稍微咸一点，肉就有味道，喝汤的话咸一点更鲜，喝汤怕咸也可以加一点开水，一样很鲜美的。4、菜很鲜美，饮酒要适量啊。妈妈版的羊蝎子就完成了。如果你在制作方面有什么疑问，可以留言，如果你也喜欢我的其他美食，记得关注我哦。

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