一两苋菜一两金 夏季养生多吃苋菜（这些好处不请自来）

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苋菜又名雁来红、老来少，是夏季餐桌上十分常见的蔬菜，但很多人不知道，苋菜还有不俗的营养价值，被称为“长寿菜”。苋菜的菜身非常嫩滑，对肠胃有清热去火的功效，气虚不足的人群可以食用，因为苋菜有补气的作用；同时想瘦身的人群，也可以多吃苋菜，它有排毒和清肠的功效，苋菜含丰富的钙，容易被人体吸收，有利于预防骨质疏松。既然苋菜这么有营养，正值苋菜最鲜嫩的时节，我们可不要错过呀～

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蒜香苋菜

图文 |米拉Miira

苋菜适量蒜适量葱适量姜适量油适量盐适量

1. 苋菜洗净备用。

2. 葱姜蒜备用。

3. 葱姜蒜改刀备用。

4. 锅中入油烧热。

5. 放入葱姜蒜爆香。

6. 放入苋菜大火快炒。

7. 加盐调味即可。

8. 简单滋味，请您品鉴。

9. 成品图。

10. 成品图。

小窍门：

大火快炒，锁住营养！祝您愉快！

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苋菜肉末蛋炒饭

图文 |牛妈厨房

冷饭1份鸡蛋3个苋菜300克肉丁适量香葱适量酱油适量细盐适量

1. 备好所用食材。

2. 将肉丁下锅煸炒至出油。

3. 将肉丁划至一边再将入蛋液加入。

4. 炒至蛋液凝固，不要炒的太老。

5. 再将冷饭加入炒至饭粒松散。

6. 加适量细盐调味。

7. 再将苋菜下锅同炒至出味。

8. 最后加入香葱及适量酱油炒至饭粒挂味即可。

9. 这样子一份苋菜肉末蛋炒饭就完成了。

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凉拌紫苋菜

图文 |sourcehe

苋菜500克油适量盐2克沙拉酱30克生姜1克

1. 准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉。

2. 盐水浸泡3分钟，捞出沥干水。

3. 清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜。

4. 放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。

5. 紫苋菜过冷水；PS：会掉色，属于正常现象。

6. 沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。

小窍门：

1、紫苋菜的梗不比较老，不适合凉拌。

2、放一点生姜，味道更美。

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鸡肉苋菜锅贴

图文 |一日五餐辅食

饺子皮7个鸡腿肉70克苋菜40克蛋黄1个生抽15克老抽5克芝麻油10克

1. 食材：饺子皮 7个，鸡腿肉 70克，苋菜 40克，蛋黄 1个，生抽 15克，老抽 5克，芝麻油 10克烹制方法：水煎参考月龄：14M+所需时间：15分钟。

2. 鸡腿肉剁碎，或者料理机搅碎。换成牛肉、海鲜肉都可以。>>鸡腿肉买的现成鸡腿丁，平常用着很方便。

3. 芝麻油、生抽、老抽加入搅匀，蛋黄加入，搅匀。还可以加些喜欢的其他调料。

4. 苋菜切碎搅匀，静止15分钟。

5. 饺子皮擀薄些。不擀也可以，皮会厚些，锅贴小些，看你喜欢。

6. 放上鸡肉苋菜，边缘抹一层水，上部捏紧。

7. 包好的锅贴放锅中，加些油。叫它饺子也可以，哈哈。

8. 中火煎锅贴。

9. 看见底部泛黄。

10. 加些水漫过锅底。

11. 盖上锅盖，中火煎到水干，不开盖再焖3分钟出锅。

12. 大人吃蘸些醋，不喜酸的孩子，蘸些番茄酱也是不错的。

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苋菜疙瘩汤

图文 |斯佳丽WH

苋菜1小把面粉1小碗蒜2瓣油适量盐适量

1. 准备好原材料。

2. 面粉中加入少许盐。

3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊。

4. 热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅。

5. 再加入苋菜进去翻炒。

6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开。

7. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩。

8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

9. 端上桌了。

小窍门：

1、面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊。

2、炒好苋菜加入点水煮成汤。

3、注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小决定疙瘩的大小。

4、用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。

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