农村常见野菜名称（你见过几种）

我们不仅会去市场买菜，有时候也会去地里挖点野菜来换换口味。但是那么多杂草里，你能找到的野菜有多少呢？看看下面的野菜你吃过几个呢？

第一个，面条菜，又称麦瓶草、苗条锞、香炉草等。面条菜的颜色是深绿色的，鲜嫩的面条菜可以加入面粉蒸着吃，也可以焯水了凉拌或是清炒。

第二个，扫帚菜，也可以叫扫帚苗子、铁扫帚等。这种野菜的叶子是细长的，颜色呈现翠绿色。扫帚菜的最顶端的嫩芽是可以吃的，焯水以后清炒或者是凉拌都可，但我只吃过和面粉一起蒸熟的。

第三个，蕨菜，又称猫爪子、拳头菜、蕨儿菜等。蕨菜有绿色和紫色两种颜色，焯水凉拌或者是和腊肉一起炒着吃，味道都很好。

第四个，紫苏，也叫做白苏、赤苏、红苏等等，颜色有紫色和深绿色两种。紫苏可以和鲫鱼一起煮汤，同样也可以凉拌。

第五个，荠菜，又叫做菱角菜。是一种比较常见的野菜，焯水后炒鸡蛋吃，或是和猪肉一起做馅料包饺子、蒸包子吃都很不错。

第六个，鱼腥草，别名菹菜、紫背鱼腥草等。鱼腥草是非常好的消炎菜，鲜嫩的鱼腥草洗净后可以直接加调味料凉拌吃。

第七个，灰灰菜，叶子是深绿色的，叶子上有白色的小点，用来焯水凉拌或是清炒。

第八个，洋槐花，是洋槐树的花朵，颜色洁白，非常清香。槐花最适合和鸡蛋一起炒菜吃，槐花加入面粉蒸熟后非常好吃，也可以晒干后储存，做干菜包子吃。

第九个，榆钱，是榆树上的果实，也是可以吃的菜，做成榆钱馍或者蒸着吃都好吃。

第十个，香椿，一般都是吃香椿树上的香椿叶的嫩芽，是一种最常见的野菜，香椿最适合炒鸡蛋吃。或是炒豆腐干，煎鸡蛋饼吃。

第十一个，马齿苋，也叫麻绳菜、马蜂菜，叶子厚实，杆子是实心的，用来凉拌或者炒着吃，也可以加面粉蒸着吃。

第十二个、拐枣，别名有鸡爪连，万子梨，万寿果等。拐枣是可以直接剥皮生菜的野果，也用来炖汤吃。

第十三个，车前草，也称车轮草，叶子是深绿色的，因为叶子长得像猪耳朵一样，所以也称猪耳草，最适合泡水喝，或者是焯水之后凉拌着吃。

第十四个，山茴香，也叫野茴香，是一种非常香的野菜（单指茴香的香味），山茴香的吃法：茴香鸡蛋饼，茴香炒鸡蛋等。

第十五个，金银花，有白色和黄色两种花朵，有种淡淡香味。最适合泡水喝，有清热去火的好处。金银花还可以煮粥或煮汤喝。

第十六个，黄花菜，学名：忘忧草，金针菜等。黄花菜颜色金黄色，长得像百合花，非常漂亮。黄花菜的吃法有：黄花菜焯水凉拌，清炒黄花菜，黄花菜炒鸡蛋等。鲜黄花菜烹饪前一定要焯水才行。

以上的文字和图片仅供参考，不要拿上面的图片去采摘野菜，以免错认。想吃野菜的朋友，建议去超市或是菜市场购买来食用。

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