春节煲汤不用愁 这3道滋补汤营养又鲜美（轻松就能学会）

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北方的秋冬就一个字：燥！整日不止感觉口干舌燥，皮肤简直也要秃噜皮了，加之说来就来的冷空气联合作妖，每年一入秋冬，我便会开始较多地煲汤，热气腾腾地喝上一碗浑身都暖和起来，又可以滋补身体、滋润皮肤两全其美。都说广东人煲汤堪称一绝，南方气候湿热人们很容易上火，便常煲汤降火以更适应气候环境，所以其实南北的煲汤习惯还略有不同，今天阿新就结合北方的饮食习惯，分享3道我常做的滋补养生汤，简单易学，很适合在即将来临的春节露一手，全家都可以美美地喝上鲜汤了。

第一道：鲫鱼豆腐汤

制作方法：

1、首先准备1条半斤以上的鲜活鲫鱼，宰杀干净后两面都打上一字花刀，接着准备点大葱片、香菜段和姜片备用，豆腐1块切成厚薄均匀的豆腐片。热锅倒油，然后往锅中撒入少许盐（这样可以有效防止与破皮和粘锅），将鱼放入锅中之后轻轻晃动锅子，使鱼底部均匀受热，待鱼一面煎至微黄，然后翻面将另一面也煎至微黄；

2、两面都煎好后将鱼推到一边，下入葱姜片炒香，接着倒入适量开水（开水的量没过鲫鱼即可），再次煮沸后大火继续炖5分钟，将汤汁炖至奶白色，然后倒入切好的豆腐，再加入半勺料酒，盖上锅盖，小火炖10分钟；

3、10分钟后打开锅盖，加入盐、白胡椒粉、鸡粉调味，然后再加入枸杞，继续炖煮2分钟即可出锅。

第二道：雪耳靓汤

制作方法：

1、首先准备1朵雪耳，洗净后用温水泡发，取泡好的雪耳半朵，用手撕成小块放入冷水中，然后开大火烧开，水开后盖上锅盖，转小火熬煮1个半小时（要将雪耳熬出胶质，营养才能完全释放）。接着准备些枸杞、干红枣、干山楂片、1个苹果，将其用清水洗净备用，小提示：红枣最好是去核的，这样煲出来的汤不易上火；

2、将苹果切成小块，1个半小时候将红枣、苹果、山楂一起放入锅中，继续小火熬煮30分钟，待苹果熬至半透明状时加入2颗冰糖、枸杞，熬至冰糖融化即可盛出享用。

第三道：鸽子汤

制作方法：

1、首先准备些野生菌类，用清水洗净后再用温水泡发，乳鸽1只保留鸽血，宰杀后切去指甲和屁股，然后放入冷水锅中，加入几片姜片。水开后将鸽子捞出放入一口砂锅中，再加入几片姜片，然后加入适量清水（煲汤的水要一次加够，中途不要再加）；

2、然后将泡好的菌类连着汁水一起倒入砂锅中，先开大火烧开，水开后盖上锅盖，转小火煲1个半小时，时间到了再加入适量洗净的枸杞，继续炖2分钟，最后加入适量盐调味即可出锅。

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