煮银耳莲子汤时 “这一步”很多人做错了（难怪莲子不烂汤不好喝）

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煮银耳莲子汤时，“这一步”很多人做错了，难怪莲子不烂汤不好喝

现在大家都注重美食。除了外面那些好吃的之外，我们也会自己在家做一些好吃的。各色菜类之外，也会有一些汤，买滋补身体，除了各色的骨头汤，还有一些是可以美容养颜的，这也是很多女人喜欢的，既吃到了好吃的东西，对皮肤又好，相信这一点很多女人都喜欢吧，所以我们有时候在糖水店甜品店会喝银耳莲子羹，自己在家也会做这个，一般我们炖银耳汤的时候，都会在里面放一些红枣或者是莲子，还有枸杞之类的，这样的话营养会更丰富，但是我们应该怎么做才会做更好的汤呢，很多人，煮出来的银耳莲子羹，一点都不稠，清汤寡水的，那是因为没有注意到这两点。

我们在炖银耳莲子汤的时候，很多人可能没有注意到一点，就是我们炖了之后的莲子，一点都不烂，吃起来还比较硬，另外就是汤不粘稠，没有胶，这样的银耳莲子汤就不会好吃，所以我们在炖这个汤之前要做好这几点，莲子更烂银耳出胶汤更粘稠更好喝。

我们要想银耳出胶的话，首先一点就是要把银耳泡发，但是这个泡发的时间和出胶也是有联系的，很多人泡银耳的时候，只把银耳泡发就可以了，但是其实银耳要泡三个小时左右才会容易出胶，如果是用温水泡的话，那么大概一个小时左右就可以了。

银耳泡发之后，我们要把下面的蒂部去掉，然后要把银耳撕成小碎，这一点我们要注意。撕成小分之后的银耳会更快更好的出胶，这样炖出来的银耳莲子汤才会更好喝。

相信很多人在炖银耳汤的时候，都会往里面放莲子，莲子是一种很好的东西，吃莲子能够清热降火，特别是一些心火旺盛的人，多吃莲子能够清心安神。另外莲子中含有的维生素和微量元素，能够体调节我们的情绪，经常吃莲子的话，能够有促进安神的效果，提高我们的睡眠质量，所以那些失眠的人可以吃莲子来促进睡眠。

我们在泡银耳莲子汤的时候，用的都是一些干银耳或者是干莲子，那么我们很多人都会在泡银耳的时候一起把银莲子也泡着，觉得泡了之后的莲子会更好煮，但是其实莲子跟银耳一起泡的话银耳会出胶，但是莲子会不容易煮粉煮烂，所以在做银耳莲子汤的时候，莲子不用跟着银行一起泡，那样炖出来的莲子才会粉，才会好吃，这一点你们知道吗？

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