祛湿清火的冬瓜薏米排骨汤 美味可口（制作简单又健康）

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祛湿清火的冬瓜薏米排骨汤，美味可口，制作简单又健康

养生已经不是老年人才重视的事情，很多90后甚至是00后也开始关心起养生来，而薏米就是非常好的养生食材。早在汉代的时候，人们就已经开始食用薏米，在《后汉书·马援传》中，就有对薏米的记载。薏米当时产在中国的南方，当时东汉大将军马援在外作战，当时打仗的地方瘴气弥漫，马援发现食用薏米之后，能够抵挡瘴气，而且士兵的身体也比之前轻盈。

正是因为当时大量食用薏米，才让马援带领的军队总是能打胜仗，在《本草纲目》中对薏米也有记载，中医认为薏米有很好的去除身体中湿气的功效。因为饮食和工作的关系，很多年轻人都处于亚健康状态，时常感觉自己的身体很沉重，这些都是身体中湿气重导致的。多吃薏米和冬瓜能有效的改善这些问题，一碗冬瓜薏米排骨汤让身体更健康。

[ 菜名 ]:冬瓜薏米排骨汤

[ 所需食材 ]:冬瓜、薏米、排骨

[ 烹饪过程 ]：

1、这道冬瓜薏米排骨汤可以说是一道药膳，里面除了冬瓜和薏米这两种利尿除湿的食材之外，还加了一些有清热去火和清肺功能的百合，薏米和百合在做汤之前要浸泡。

2、在做汤之前要先处理一下排骨，排骨洗干净焯水，将排骨煮到全部发白后捞出。

3、排骨煮出血沫之后，捞出来用温水把排骨上的脏东西洗干净，然后沥干水分。

4、冬瓜去皮，切成冬瓜块，再切一点姜片待用。

5、把所有食材全部放入电饭锅中，包括之前切好的姜片也放入锅中。

6、加入一些清水，因为是煲汤所以水可以多加入一些，之后放料酒和酱油，最后加盐调味。

7、调料加好后，盖好电饭锅，通电选择煲汤功能。这种做法非常省心，不用看着火，到时间后一锅冬瓜薏米排骨汤就做好了。

[ 烹饪技巧 ]：

1、薏米一定要提前浸泡，因为薏米是不太好熟的米，如果不提前浸泡，那么这道冬瓜薏米排骨汤中的薏米很有可能还有硬心。

2、排骨要提前焯水，焯水捞出后，排骨上会沾上一些煮出来的脏东西，为了之后做出来的汤更清澈，所以排骨这个时候要用温水来清理焯水后排骨上沾的一些血沫，注意不要用自来水直接冲洗，因为用凉水洗会让排骨上的肉口感变硬。而且如果时间充足，可以将排骨先泡一会儿，泡出血水之后再焯水处理。

3、汤中加了百合，百合的功效非常多，能清火去燥而且百合本身还是温补的食材，所以不用担心食用太多对身体有影响。虽然冬瓜薏米排骨汤有一定的养生功效，但是用的材料都是很温和的，所以多吃点也没有关系。

4、用电饭锅煲汤很方便，而且这道冬瓜薏米排骨汤中，除了排骨的油脂之外没有额外加油，非常的清淡。出锅之后，如果感觉太淡，可以加点盐来调味。

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