“西蓝花拌银耳”的正确吃法 营养价值丰富（做法非常简单）

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西兰花是一种营养特别丰富的蔬菜，西兰花中矿物质的成分比其他蔬菜更全面，其中钙，磷，铁，钾等含量都非常丰富，比同属于十字花科的白菜花要高出很多，今天就用西兰花分享一道非常好吃的养生美食，做法特别简单，一起来学习下吧。

首先准备一朵西兰花把它剪下来，然后用刀把这些比较厚的花朵掰成小块，接着放入大盆子里，往盆里加入适量的清水，水位最好是没过西兰花，加入一勺食盐，一勺淀粉，把西兰花浸泡15分钟，淀粉具有很强的吸附能力，食盐具有很强的消毒和杀菌能力，这样可以很好的去除一部分的残留农药和花朵上的虫卵。

接下来准备一碗凉水，往水里加入一勺白糖，一朵银耳，浸泡十分钟，白糖可以加快银耳吸水，这样很快就能把银耳泡好，接下来准备适量的大蒜，把它切一下，切好后放入碗里，再准备一块生姜切成片和大蒜放在一起，准备一些大葱切成葱花，再准备六个干辣椒，把它切成小段，切好后抖一抖把辣椒籽抖出来，只要辣椒外面这一层皮。这会西兰花已经泡好了，捞出来放盆里，然后加入适量的清水，把西兰花再次冲洗一遍，洗好后捞出来控一下水，现在银耳也已经泡发好了，看起来比较饱满，捞出来放入清水里，把银耳再洗一遍，接下来把银耳撕成小朵，这个银耳的根可以不用去掉，因为营养特别的丰富，不需要撕特别小。

把锅里水烧开放入银耳，再放上蒸屉把西兰花放进来，在做西兰花的时候可以选择用蒸的方式来代替焯水，这样可以减少营养成分的流失，盖上盖子用大火蒸两分钟。时间到，先把西兰花捞出来过下凉水，让西兰花快速的降温，这样可以保持西兰花翠绿的颜色，然后把它控水捞出来放入盆子里，这会银耳已经煮好了，银耳不需要煮太久，三分钟就可以，把它捞出来过一下凉水，过完凉水后控水捞出和西兰花放在一起。

接下来往锅里加入一勺食用油，加入16颗青花椒，开小火把锅里的花椒给炒香，大约需要两分钟时间，这会先把花椒捞出来，把葱，姜，蒜和干辣椒放入锅里，这会开中火慢炒，把里面的香味都炒出来，大约需要炒三分钟，里面的调料有一点变色就可以了，这会加入一大勺生抽，再加入适量陈醋，然后翻炒一分钟关火，用锅里的热气把陈醋和生抽里面的香味给激发出来，然后直接浇在西兰花和银耳上面，在加入一勺白糖，一小勺食盐，然后戴上手套把它们一起拌匀，用西兰花和银耳这样拌着吃，银耳滑嫩西兰花爽脆，并且还具有滋阴润肺，养胃润肠的作用，这道菜特别适合注重养生的朋友，拌匀后再装入盘中。

这道用西兰花和银耳做的养生美食就做好了，这种做法不仅营养好，而且味道也特别香，里面的西兰花含有丰富的膳食纤维和铬元素，可减少肠胃对葡萄糖的吸收，提高胰岛素的敏感性，从而起到降血糖，防治糖尿病并发症的作用，经常食用还可以增强人体的免疫力，里面的银耳具有护肝解毒，清肺养血，美容养颜等作用。建议身材偏胖，三高不稳定的朋友可以经常这样吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

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