入冬多吃这菜 维生素C是番茄的3倍（丢入锅中炒 鲜香爽口还下饭）

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大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。入冬多吃这菜，维生素C是番茄的3倍，洗洗放入锅中炒，又香又还吃还很下饭。

包菜含有丰富的维生素和膳食纤维和微量元素，而且它的热量极低。包菜的产量很高，而且耐储存，现在其他蔬菜一斤都要3-5块钱，包菜还不到一块钱，价格实惠味道好，很多人的理想蔬菜。

每次去饭店吃饭都会点一份锅包菜，香辣爽脆中还带有一丝丝的味道，特别开胃，每次有锅包菜，我也会多吃一碗米饭，因为实在是太香了。很多人煮的包菜都是用刀切细，加食用油炒，有些人为了让包菜煮烂还特意加了水一起焖煮，包括我们家也是一样。后面发现这样炒包菜不可取，味道跟外面比差多了。

炒包菜另外加水焖煮，会稀释包菜原有的味道，而且焖久了煮出来的包菜太烂了，变黄，口感差。一直在想外面做的锅包菜怎么那么好吃？前段时间又出去吃饭，点了一份包菜，我特意观察了下，饭店做的包菜都是用手撕开，加三层肉一起炒，还有一点点酸辣，才知道加了醋跟辣椒，回家试了一下，味道果然好，爽口又香脆，而且不会特别烂。

准备食材：

包菜，三层肉（这些三层肉是提前炒好的）大蒜，辣椒

其他辅料：食盐，醋，酱油

具体做法：

1.包菜放入水中清洗干净，沥干表面的水分。用刀切成两半，包菜不要用切得了，用手直接撕开。切开后的包菜就很方便撕块，如下图。

2.所有包菜都撕成这样小块。

3.准备的大蒜去掉蒜皮，清水洗净。干辣椒也用水洗净，然后用刀切细，放碗中备用。

4.锅中放入适量油，将三层肉放入锅中炒香。这些肉是因为担心会变味而且也不想放冰箱中，所以就将它们切好下锅加入适量食盐炒香。然后盛出来连油一起放盆中，放一个礼拜都不会坏，炒菜的时候加点这种又香又好吃。

5.三层肉放锅中炒到有点焦香，将切好的蒜末辣椒一同放入锅内炒香。炒辣椒火稍微关小点。

6.锅中的蒜末辣椒出香后，将准备好的包菜放入锅中。放入包菜，可以开大火翻炒均匀。

7.铲子翻动炒菜，不停翻炒，火大不翻炒容易煮焦掉。

7.炒包菜不用加水，因为包菜本身含有水分丰富，不加水炒出来包菜才够味。

8.包菜炒至断生，加入适量食盐和香醋再次炒至均匀。

9.炒成这样状态就可以出锅，香脆可口又下饭，好吃美味还解馋，做法简单营养丰富。

三层肉炒包菜，又香又嫩还很爽口，吃进嘴里还有一点点甜甜的味道，因为还加了一点点醋跟辣椒，酸酸辣辣很好吃。这样做出来的吸足了肉的油腻，不仅菜好吃，肉吃了也不会腻。

这道菜简单又美味，是厨房小白也能做出香喷喷的饭菜哦。喜欢的话就收藏起来吧。

小贴士：

包菜洗净要用撕碎，切细煮出来的包菜口感跟撕的还是有区别。

炒包菜最好加适量的三层肉，口感更佳。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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