洋芋搅团还是养生美食 不仅吃法多种多样（还适宜老年人食用）

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#美食美刻#养生美食吃什么？这里推荐一款在《风味人生》里面认识的一款美味佳肴。

洋芋搅团是甘肃陇东南小有名气的小吃，主要分布于陇中临洮、陇南武都和平凉华亭。陇南盛产洋芋，尤以武都为首，那里家家户户都喜吃洋芋，也以那儿的洋芋搅团最为有名。洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成，在陇南的每个小吃街上，都可以看到卖洋芋搅团的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲击声整条街道都能听见。人们都说武都人是洋芋蛋客，便有了几分戏谑的意味。

以前的话，搅团是人民生活贫困时常吃的饭，现在逐渐发展成为当地的著名小吃，过去为农家家常小吃，现已成为大众喜食的地方特色小吃之一。

因为洋芋搅团的风味非常独特，而且口感滑润、清香，是美食养生的理想之选。

做洋芋搅团很是要费上一些功夫，必须经过“洗、煮、剥、晾、打、调”等6道工序。

并且洋芋搅团的吃法还是挺多的。可以蘸汤吃：以葱花炝汤，放入一些调料，再加上炒好的青菜和捣好的蒜泥，搅匀，铲一块洋芋搅团放入汤中，让食客自己夹成小块的团子，蘸足了汤汁，送入口中，洋芋搅团十分地爽滑柔韧，汤汁香辣可口。

也可趁热吃：把搅团切成小块小块的，然后下入汤中，再加入调料，这样的做法吃起来绵软温热。这种吃法特别适宜于肠胃不好的老年人。

还有一种吃法就是可以把吃剩的搅团用衬布裹住，然后用石头一压，等到第二天，把这搅团切成条凉拌着吃，更是另有一种滋味。

需要准备的材料：

土豆 2个

姜末 适量

蒜末 适量

葱末 适量

花椒 适量

辣椒粉 1勺

陈醋 20毫升

生抽 10毫升

盐 3克

熟白芝麻 适量

熟花生碎 适量

清水 适量

食用油 适量

制作方法：

1.将2个土豆仔细地清洗干净，放入已经上汽的蒸锅将其蒸熟，然后取出，去掉表皮把土豆切成块状。

2.之后将土豆块放入石舂中（也可以不是石头做的，家里有木舂的也可以，木舂的自重要轻一些，大概做起来比较费事吧），用力不停锤捣至变得黏稠、劲道，装入碗里备用。

3.起一口锅烧热，在炒锅倒油烧热，放入姜末、蒜末、葱末、花椒炒香，然后再加入辣椒粉1勺，倒入少许的清水煮沸。

4.煮沸之后关火，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g，拌匀就制成了浇汁啦。

5.最后，将浇汁淋在土豆泥上，撒上适量熟花生碎和熟白芝麻即可享用了。

这样做出来的洋芋搅团简直和《风味人间》里面介绍的一模一样的，说的人都忍不住想要尝一尝了

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