鸭蛋炒酸菜好吃吗

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鸭蛋炒酸菜好吃

原料

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酸头菜 (100克)

鸭蛋 (600克)

生姜 5克

油 50克

盐 4克

蒜米 5克

胡椒粉 5克

1/干酸菜放水里泡发，洗净切碎待用。

2/铁锅洗净热油下生姜、蒜米炒一下，然后加水烧开磕入鸭蛋煮沸几分钟后再翻面煮成荷包蛋。

3/荷包蛋煮好后，放酸头菜入内继续煮开几分钟待鸭蛋熟透加入胡椒粉翻就OK了。

鸭蛋炒酸菜好吃吗

好吃

鸭蛋：

1）、将鸭蛋依次打入碗中

2）、用筷子将鸭蛋搅拌均匀

PS：因酸菜比较咸，因此鸭蛋中不要放盐

步骤2/3

酸菜：

将酸豆角和酸辣椒分别切成细

步骤3/3

配料：

1）、姜去皮后切丝

2）、蒜去皮后切碎

3）、葱洗净后切成段

步骤1/4

放油、爆炒配料：

将油烧热后，倒入姜和蒜

TIPS：因为本道菜的所有食材只有一次放油的机会，因此，油量比平时炒菜要多一点。

步骤2/4

炒酸菜：

等可以闻到蒜香味时，将切好的酸豆角和酸辣椒倒入锅中，翻炒，直至闻到浓浓的酸香味。

步骤3/4

炒鸡蛋：

将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中酸菜上，将火调小，慢慢等蛋凝固后开始翻炒

步骤4/4

放配料：

待蛋炒好后，放入葱，继续翻炒几下

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