食用油会添加什么

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食用油配料表中的特丁基对苯二酚，俗称 TBHQ，是我国标准中允许使用的一种抗氧化剂，可以用于食用油脂、油条、月饼、饼干等，使用量

一般为 0.2g/kg。

相关食品安全知识表明，它加到这些食用油及含油脂比较多的食品中，可抑制或延缓油脂氧化变质。如果不使用该物质，食用油脂可能会在短期内被氧化，不仅会影响到油脂本身的感官品质，如产生哈喇味，也可能因为油脂氧化而产生一些有毒有害的物质，从而造成对人体健康的危害。

食用油会添加什么

食用油发生氧化的条件是氧气、光照、金属离子、高温也会加快氧化过程。为了延缓食用油脂的氧化过程，在油脂加工的后期都要适量添加油溶性的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等食品添加剂，并且还需要添加柠檬酸及其盐类螯合油脂中的金属元素，进一步降低氧化速度，因此食品添加剂柠檬及其盐又被称为油脂抗氧化剂的增效剂。为了减少食用油氧化，最好将食用油放置在阴凉干燥避光处。

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