正宗蒙古羊肉灌羊肉肠的做法

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步骤/方式1

羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时

步骤/方式2

肠衣洗干净备用

步骤/方式3

灌肠机准备好，将肠衣套在灌肠机口，棉线捆住肠衣底部，开始灌肠，如有气泡可用细针扎眼排气

步骤/方式4

然后分段扎紧

步骤/方式5

70度水温将腊肠外衣消毒处理一下

步骤/方式6

挂通风干燥处风干十五天后，即可上笼蒸熟烹饪开食。

正宗蒙古羊肉灌羊肉肠的做法

步骤1

准备羊肉肠一段，羊肥肠粗短而且有不少脂肪，用水把羊肠子冲洗干净，并把筷子或细长的杆子把羊肠子翻过来。

步骤2

取羊里脊肉两条，脖子上肉一块，用葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面腌制入味。腌制羊肉时间不宜太短，要不然不入味

步骤3

然后剁成肉馅，再撒上一些炒面。

步骤4

把调味好的肉馅料灌到羊肠子里。

步骤5

罐好后清水冲洗外面后入锅水煮。

步骤6

煮熟捞出，切成三寸长的段，装盘，用蒜泥和醋做味碟，味道十分鲜美。

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