白萝卜炖五花肉四川人的做法

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白萝卜一个

五花肉100克

辅料

植物油少许，盐适量，姜4片，葱花适量，酱油二饭勺，蚝油一大勺，干红椒一个，白糖一小勺，骨汤适量

1、 准备一个白萝卜，洗净去掉外皮

2、 切成0.5公分厚薄的圆片

3、 五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段

4、 锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉

5、 煸炒五花肉的同时，放入姜片

6、 一直煸炒至五花肉变成金黄色，多出的油另外盛出来

7、 放入葱花、干红椒，炒出香味

8、 放入二饭勺的酱油

9、 放入一大勺蚝油

10、 翻炒均匀后，放入白萝卜片

11、 放入一小勺白糖提鲜

12、 放入适量的大骨汤，没有骨汤放清水

13、 水量应与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味盛出可以食用

白萝卜炖五花肉四川人的做法

先把肉皮先烧好，去掉毛根，再用清水冲冼，用刀把烧好皮刮一下，用清水冲冼。

然后切成小块，再烧水去掉血沫，到出来用清水冲冼，待用，白萝卜冼干净切块待用，我们用沙锅烧水，我五花肉放入锅内，用大火煮开，转入中火五分钟，再转入小火慢煮，然后加点花淑，料酒，白糖，盐等调料，炖到二十多分钟，就放入白萝卜，再用小火炖三十分钟就可以吃了。

白萝卜炖五花肉四川人的做法

白萝卜炖五花肉确实很少吃，四川人的吃法应该是红烧的比较多！先把五花肉切块放生姜，料酒把油脂煸出来，稍微煸干一点这样吃起来才不油腻。

然后加清水，花椒，干辣椒大料一起炖至肉煮熟然后加白萝卜炖至煮熟就可以放盐鸡精调味出锅了！我们四川成都的吃法，最后多半都要再配上个蘸水，那味道才巴适

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