这菜是“肺部清洁工” 清除肺内粉尘垃圾（肺干净了 身体不闹病）

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人的身体中，肺部的干净与否是对于身体健康十分重要的事情，很多朋友平时不注意肺部健康，等到了非吃药不可的时候就麻烦了。因此，小槐今天要和大家推荐一道菜——大肠烧猪血、

大肠烧猪血这道菜为咸口，以入口爽滑闻名江湖，更因此具备的调理功能，被誉称为“肺部清洁工”，对于帮助人体调理清除肺内粉尘垃圾具有不错的效果，人只要肺能干净，平时多注意运动，基本健健康康几十年是没有什么问题的。只是注意运动的时候强度要跟上，否则运动起来效果甚微。

猪血作为家常菜，想必大家都是吃过的，身呈暗红色，煮熟之后无异味，吃起来嫩滑无比，在火锅或者单独炒制的时候最常看见。就算不经常吃，一定也常听见长辈或者老师提及，常吃猪血可以帮助清肺的话语。

而大肠则是用作卤味时最为出名，卤大肠一出，不论是用来下酒还是用来下饭，其经过处理之后的鲜香和本身肉质的鲜嫩都是一绝，叫人不免一口接着一口。

两种食物都以“嫩”字闻名，两两搭配之下，只要烹饪得当，口感将十分独特。鉴于两者的功能，大家完全可以将其加入日常膳食用以经常食用，帮助清肺，调理身体。

【食材准备】：

猪血、大肠、红青椒、大葱、洋葱、生姜、食盐、鸡精、耗油等。

【烹制方法】：

1.第一步，猪血泡水、大肠解冻。制作大肠烧猪血，首先，我们将买回来的猪血泡入水中，然后趁着大肠还带着被冰过的坚硬，将其切成小段，然后再将它放到一旁解冻。紧接着红青椒切丝，大葱切成葱花备用，捞出洗净的猪血，将其切成块状。

2.第二步，生姜煸香，下入大肠。先起锅热油，而后加入切好的生姜片煸香，帮助一会儿下入的大肠去腥。煸香时注意火候，不要让生姜片糊掉，等煸出香味之后，我们将解冻好的大肠下入翻炒，翻炒期间注意火候，太火比较容易粘锅。

3.第三步，下入猪血。大肠下锅后外表颜色会逐渐加深变成暗黄色，看起外表颜色变得差不多后加入猪血一起翻炒，让两者的气味碰撞在一起。

4.第四步，倒入蚝油。翻炒得差不多后猪血表皮会微微发白，此时不用着急出锅，放入准备好的调味品以及我们的提鲜神器耗油。

5.第五步，加水焖烧。调味品倒入完毕后，先翻炒两下，让他们均匀的附着在食材之上，之后加入少量开水，一切就绪后先用大火将其煮沸，之后转成小火慢煮，静等锅中收汁，等汁液吸收得差不多后，将事先准备好的配菜加入锅中，再一起小焖一会儿。

6.第六步，出锅装盘。锅中汤汁收得差不多后，大肠等食物基本也都已经熟透，此时我们用锅铲将其捞出装盘，最后再撒上一点葱花当作点缀，如此一来，一道美味“清肺”的大肠烧猪血便制作完成了。

大肠烧猪血吃起来主要以咸口为主，配合两样主料的嫩滑，入口的时候好像在吃某种熟食果冻，滋味十分独特。大肠的鲜香、猪血附以绿叶般的入味，夹上一筷子，轻轻咬下，食物香气的芬芳和肉中隐藏的汤汁，毫无保留地迸发出来，吃起来十分过瘾，下饭。

温馨小提示：

为了身体健康，猪血在制作前建议泡水洗净，如果条件允许也可以稍微焯一遍水，将凉水处理不干净的血沫去掉。

好了今天的美食就分享到这里了，谢谢大家关注小槐美食汇，如果喜欢的话记得分享给身边的小伙伴哦！

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