豆腐最营养的吃法 又鲜又嫩又滑（吃上一口 入口即化）

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豆腐是我们生活中常见的一种食材，豆腐不仅营养价值高，食用豆腐还有很多的功效。做法也十分丰富，无论是煎炒烹炸还是用于火锅都是非常美味的，现在的豆腐也是有很多种，北豆腐含水分较少，适合炒的吃，南豆腐含水量就比较大些，口感软嫩，适合凉拌和炖汤。8种豆腐做法,鲜香味美,大人小孩都爱吃，快来试试吧！

蜜汁豆干

1.准备一块老豆腐

2.老豆腐切成小方块备用

3.锅内倒入适量的油，双面榨成金黄色捞出控油待用

4.倒入5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精大火煮开，倒入豆干翻炒上色

5.加水与豆干平齐，加上3克红曲粉（加红曲粉是为了上色好看，没有也可以不加）盖上锅盖，中小火焖煮

6.煮至豆干均匀裹上酱汁后转大火收汁

7.收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均匀，等汤汁浓稠变少撒点熟白芝麻点缀

香辣豆腐

1.准备老豆腐1块，切成这样一厘米见方的方块备用（豆腐块不要太大，不易入味，也不能太小，吃起来太碎）

2.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些，晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。

3.锅中烧油，放入花椒翻炒一分钟，然后加入肉沫继续翻炒1～2分钟，翻炒至变色微黄

4.加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜沫炒香

5.锅中加一碗清水，加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐调味，加入豆腐块，大火烧开，再转小火焖五分钟

6.沿锅边倒入水淀粉，中小火，用锅铲背面轻轻推动搅匀，勾芡即可。

铁板豆腐

1.准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2.准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀

3.平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。

4.倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁

5.出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可

家常豆腐

1.准备老豆腐一块，清洗干净；将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形

2.热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块

3.煎至两面金黄后盛出备用

4.锅中余油，蒜末爆香，放进木耳，红椒中火翻炒至木耳噼啪作响

5.倒入煎好的豆腐块

6.加1勺生抽、1勺鸡精、3克盐调味，翻炒均匀，加入40克清水，煮至汤汁差不多收干时，淋入水淀粉勾芡即可

溜豆腐

1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些

2.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

3.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

4.青椒滚刀切片，木耳温热水泡发

5.锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味

7.待水煮沸，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

菌菇豆腐汤

1.准备豆腐、蟹味菇、香菇、胡萝卜、红枣

2.锅中倒入少许油，将豆腐煎至金黄，盛出待用

3.将葱末倒入热好油的锅中煸香后，倒入蟹味菇翻炒

4.加入其它食材，锅中倒入2碗热水，煮5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉提味

椒盐香豆腐

1.将一大块老豆腐，用厨房纸擦干水分，切成大块备用

2.表面粘上一层薄薄的干淀粉，油温6六成热，放入豆腐

3.炸到金黄控油捞出

4.锅中放入少许油爆香姜末葱末，放入1碗水、浓汤宝、水淀粉、3克五香粉、2克花椒面、3克麻椒粉煮至浓稠即可

5.豆腐放入碗中，浇上汤汁，撒上花生碎、蒜泥、香菜和辣椒油即可

卤豆腐

1.将老豆腐切片，约一厘米的厚度

2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里

3.小火煎至两面金黄

4.将2勺蚝油、2勺生抽、半勺食盐、1勺白糖、3克胡椒粉用大半碗温水调匀备用

5.放入八角、干辣椒、香叶，倒入调好的酱油汁.开锅后小火煮十分钟.

6.把卤好的豆腐装盘，剩余的汤汁浇在豆腐上即可

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