果蔬杂粮小馒头 天然酵母加上五谷杂粮（可以烤着吃的主食）
2023-06-01 分类：养生资讯
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果蔬杂粮小馒头、天然酵母加上五谷杂粮、可以烤着吃的主食
准备：天然酵母一份；天然老面一份。
食材配方：Kg
馒头面粉8
杂粮2
果蔬2（菠菜、苹果、西红柿、柠檬等）
天然酵母0.5
天然老面2
牛奶4
鸡蛋2
碱面Ph中和
醪糟0.5
植物性硒酵母蛋白0.001
维生素k C E0.0001.
工艺流程：
①二次发酵面团
②压面、下剂
③造型
④预醒发
⑤终端发酵-温度32°；湿度79%；时间
⑥蒸或烤
⑦冷却
⑧包装。
特点：营养丰富、膳食纤维、酥香可口、组织细腻、结构均匀、适合三高人群食用。
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