夏天就要吃应季食材（空心菜）

TIPS：本文共有 707 个字，阅读大概需要 2 分钟。

炎炎夏日，又到了7月份，菜场里空心菜多了起来，虽说现在全年都有空心菜卖，但我感觉还是时令菜更可口些。

空心菜，又名蕹菜，盛产与南方，现在北方也开始慢慢种植了。说起空心菜还有个来历，听说和商纣王，比干有关，这里我们就不说了。

很多人认为空心菜不干净，重金属超标，其实经过国家检验，含量远远低于国家标准限量，空心菜还有很高的营养价值。

功效和作用

清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

增加体质，降低血糖，非常适合糖尿病人，高血脂，高高胆固醇者。

禁忌

什么东西都是有利有害的 空心菜同样如此，空心菜性寒味甘，像脾胃虚寒、宫寒、体质虚弱、腹泻等人群，不要吃。

空心菜做法有很多，凉拌，清炒都行。买的时候不要有黄叶子，买新鲜的。

凉拌空心菜：

空心菜买回来洗净，切成小段，菜根分开，起锅烧水，加盐，水开后下入切成段的空心菜根，过半分钟下入菜叶，再过半分钟捞出沥干水分。嫌时间短的可以多烫会，变色就好。

准备小碗，蒜切碎，加入香油，酱油，醋，盐，糖，倒入沥干水分的空心菜上。喜欢辣的可以放点小米辣。

蒜蓉空心菜

空心菜洗净，切段，叶子摘下来和根分开装。弄34个蒜拍一拍。

起锅烧油，下大蒜，，煸炒出香味下空心菜根，大火爆炒大概1分钟左右，变软了就下菜叶，爆炒会加盐就可以出锅了。嫌时间段可以多炒会哈。喜欢辣的也可以放点干辣椒。

如果嫌炒的会发黑，也可以先过下水，水里加油盐就行。

空心菜还有很多做法，不一一说了。清炒，蒜蓉，虾酱，腐乳等，做法大同小异。

空心菜虽然营养丰富，当季食材，但属于寒性食物也不宜多吃，特别有使用禁忌的更要当心。

大家喜欢点赞加关注哦！

如果觉得《夏天就要吃应季食材（空心菜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！