用西瓜皮做酱菜 没想到这么好吃（脆爽清香 和木瓜丝一样好吃）

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夏天吃完西瓜皮不要扔掉，花几分钟的时间和我一起做这道西瓜皮酱菜，和木瓜丝一样脆爽好吃。

准备西瓜皮半个，去掉绿色的外皮，和里面红色的瓜瓤，留下里面那一层白瓤，然后切成粗条，清洗干净就可以啦。摊开后放在太阳底下晒1-2天。晒到完全脱水的状态就可以啦。晒干的西瓜皮我们可以存放一年以上，吃的时候用温开水泡十分钟就可以啦。接着来准备配菜，切一些小米辣和大蒜子剁碎。放入碗中，加入一勺剁辣椒，适量生抽，香醋，一勺盐，白糖，香油，味精搅拌均匀即可西瓜皮泡好后挤干水分放入碗中。倒入料汁搅拌均匀腌制十分钟。这样我们的西瓜皮酱菜就做好啦，非常简单，夏季的一道开胃凉菜，非常清爽，它的口感和木瓜丝一样，带有清香的同时也保留了脆爽。没有吃过西瓜皮的一定要收藏起来试一下。

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