小雪节气到了 滋补吃它准没错（太香了）

来源：新浪众测

作者：土豆丝卷饼的人间烟火

小雪节气到了，滋补吃它准没错，营养不发胖，这6种做法太香了！

时间过得真快，不知不觉就到了冬季的“小雪”节气。11月22日就是今年的小雪节气，小雪，是二十四节气中的第20个、冬季的第2个节气。这里小雪不是表示这个节气要下小量的雪，而是一个比喻词，意思是这个节气期间寒流活跃，气温会更低，天气变得愈加寒冷起来。

小雪之后，天气变冷，还非常的干燥，这个时节就要注意滋补了。进入小雪节气，咱们可以适当常吃点黑芝麻、红枣、香蕉和青菜，给身体补充维生素的同时也能达到补气养颜；最重要的一种食物可以频繁吃起来，这个就是羊肉。

适当多吃点羊肉，不仅可以增加人体热量、驱寒保暖，还能够帮助消化抵抗衰老，同时羊肉里所含的脂肪是人体不易吸收的，所以，多吃也不用担心会发胖。

今天就来分享羊肉的6种做法，每一样都好吃，太香了小雪节气到了，可以轮换做起来！

1、小炒羊肉

最家常，最经典的做法，记住香菜不能少，而且羊肉和香菜是神搭档哦。

材料：羊肉500克，大葱2根，烧烤料3汤勺，香菜1把，姜1块，复合烧烤粉3勺。

做法：把羊肉切成大一点薄片；大葱切大一点的块状，姜切丝；香菜不能少，香菜的气味是和羊肉很搭配的。而且能发挥它的全部功效，所以，吃羊肉的时候记得放点香菜极好的。

锅内放油，放入姜丝炒香，放入羊肉片翻炒，一直用大火；把羊肉里的水分都炒出去，锅底出油的状态，这时候羊肉基本上已经熟了，然后放入3勺烧烤粉炒匀；再放入大葱段炒蔫，最后放入香菜段炒匀就出锅。

2、平底锅烤羊排

一个煮锅、一个平底锅，就能搞定一盘香味四溢的烤羊排，最简单的做法，超好吃！

材料：羊排1000克，烤肉酱和熟芝麻适量。这里烤肉酱是现成的袋装酱，可以买自己喜欢的任何品牌的来操作，或者用复合烧烤粉都可以。

操作方法：羊排剁成大段冲洗干净；用煮锅把羊排先煮半小时。可以用压力锅操作的，上汽后只煮压了5分钟就断火。焖一会开锅。煮的时候少放一点盐和料酒就行。

取出羊排，控去水分；把羊排摆在一个不沾的平底锅上面，不要放油，把水汽烘烤掉，然后刷上烧烤酱；继续加热，注意翻面，两面都涂抹上酱。最后看到烘烤出了油，就撒上熟芝麻出锅。

3、空气炸锅拌羊肉串

不油炸，热量低，但是吃起来就放不下，简单好操作，一个空气炸锅就搞定。

材料：羊肉1000克，料酒、复合烧烤粉和食用油适量。

做法：羊肉切成小块，放入一勺料酒和烧烤粉拌匀，腌制1小时。这里的复合烧烤粉就是由盐、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉和小荤香粉混合的，咸度自带，自己掌握放多少就行，超市里有卖现成的，很好用。

腌制好的羊肉用竹签穿成串，摆入空气炸篮中，可以刷一点点油，会比较香。炸篮放入烤箱中，没选择空气炸功能190度，15分钟，最后剩余5分钟的时候翻面，完成程序即可。（用普通的空气炸锅也是一样的时间！）

4、羊肉茴香馅饺子

羊肉和茴香是最佳的搭配，营养互补，而且茴香菜能掩去羊肉的微微的膻味，特好吃！

食材：羊肉400克、面粉500克、茴香400克、葱2棵、香油1勺、盐适量、料酒适量、蚝油适量。

操作方法：羊肉剁碎成泥状，香葱切碎；茴香菜洗干净控水直接细切，切碎；羊肉和葱内放入蚝油1勺、盐2小勺，料酒1勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌均匀；放入切碎的茴香菜继续拌匀成馅；这时候再淋入点香油提味。

面团要提前和好醒着，分成小面剂子，擀饼包成饺子，肉馅饺子稍微做小一点。最后煮饺子，水烧开下锅，再次烧开后淋入半小碗冷水煮，这样反复三次，看到饺子都浮在水面上，鼓肚的样子就好啦。

5、羊肉蔬菜汤

冷天，来一碗热乎乎的羊肉蔬菜汤，有吃有喝营养很全面，驱寒保暖最好了！

食材：带骨羊肉900克， 玉米2穗，胡萝卜3根，香菜适量，八角2个，葱2棵，姜1块， 胡椒粒10粒，小辣椒3个，盐适量。

带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉开始加热烧开；准备好：葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个；玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块；砂锅内汤肉煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟；放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后再小火煮约半小时，开锅再放入切好的香菜和葱花即可。

6、烤羊腿

这个绝对是不好吃你打我系列，用嫩嫩的羔羊腿，经过腌制后烤箱来烤，一个人能吃一只。

准备食材：羊腿1只（约800克），大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个。

制作方法：羊腿一只，把羊腿两面都划上小口，深入到骨；大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下；土豆和洋葱切块，铺在烤盘上，孜然和芝麻一半的量用料理机打磨成粉状。

羊腿放在烤盘上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉；烤盘放入烤箱中层，上下火220度，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好；烘烤30分钟后再取出，去掉锡纸，继续烘烤15分钟；5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然、芝麻和辣椒粉。最后烘烤10分钟，取出翻面撒调料烘烤5分钟即可。

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