非常适合老人和小孩吃蛋糕状的软蛋糕

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喜欢吃面食的人每天都要和面粉打交道，他们不记得自己做了多少种蛋糕，但大多数蛋糕都很好吃，很讨人喜欢。

我在平底锅里做了一个非常软的蛋糕，他很好吃，特别适合牙齿不好的老年人和小宝贝人，让我们分享一下练习。

首先，把南瓜去皮切片，蒸一下（我只蒸了三分之一一个盘子，水含量大，不适合放很多）

将南瓜粉碎成泥状，将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，再将蛋黄加入南瓜泥中（现在很热，最好用冷藏鸡蛋，蛋清容易打散）

把蛋白放在一个干净、无水、无油的容器里

在南瓜中加入15克牛奶和40克低筋面粉，搅拌至没有颗粒

在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，在蛋清中加入30克糖三次，用高速打蛋清，这是加两次糖的状态

添加剩余的三分之一糖并将其搅拌至下图所示的状态

把三分之一蛋清挖入蛋黄液中，上下转动铲子，直到其均匀为止，不要使劲搅拌，这样一来，蛋清会起到消泡作用，蛋糕就不够软了

然后把蛋黄倒进剩下的蛋清里，上下转动铲子

要是有这么均匀的糊状物就好了

在一个小火锅里，在微热之后把油倒进锅里，用吸油纸擦干净，用勺子把拌好的糊状物挖进去，放在锅里尽可能高的地方，加入少量水，约10-20克，盖上锅盖，煎5分钟

把面条轻轻翻过来，盖上锅盖，把盖子放在小火四分钟左右上差不多，你可以随时打开盖子看看，一定不要被烧伤，（这幅画是在第二个锅里炸的，他需要一点时间，所以有一点被烧焦了，但是味道不影响味道，我忘了给第一个罐子拍照，）

看这油炸蛋糕，真的很软吗？他尝起来像蛋糕，有浓郁的牛奶味。

在上面撒一些奶粉，他有一种特殊的味道。你也可以撒一些糖粉或倒一些酸奶在上面，很好！

做这个蛋糕一定要用不粘锅，热度一定不要大，看着复杂，很容易做到！

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