老人孩子都适合吃的蛋糕 不用烤箱不油炸（出锅蓬松暄软又香甜）

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蛋糕真的很好吃，尤其是自己制作的，蛋香味非常浓郁。外面买的蛋糕给我的印象就是香精味很重，吃起来并没有蛋的味道。外观很好看，内部气孔均匀，非常是松软。一口下去很“弹”，这种弹不是有劲的那种弹，是按压下去松软的很快速回弹。我做过很多次蛋糕，如果不下添加剂实在难有这种效果。

蛋糕的基本配置应该就是烤箱了，一说到烤箱就难倒了一部分人。烤箱不经常用，所以一直没有入手，或者上班族们根本就没有时间浪费在学烘焙上。所以今天要分享的是一道不用烤箱也不油炸的健康做法，那就是“蒸蛋糕”。这种做法除了在做熟部分不一样之外，其他部分几乎是一模一样的。需要准备一个打蛋器，如果没有又想做，那就只能用手打了，但是累人不说，打成状态还难掌握。所以有必要入手一个家用的小型打蛋器，价格有很实惠的。蒸蛋糕非常适合孩子老人吃，因为是蒸的不怕上火。还有一个顾虑就是蒸的蛋糕，蛋腥味比较重，如果味觉很敏感的人是很讨厌这股味道的，有些吃货大侠们是直接忽略的。有蛋腥味可以加白醋或者柠檬汁去腥，味道会减淡很多。一起来看下制作配料跟步骤吧！

【所需材料】

三个鸡蛋，100克低筋面粉，两滴白醋，30克白糖。适量蔓越莓干。

【制作步骤】

1.准备无油无水干净的盆，磕入三个鸡蛋，再滴几滴白醋，有柠檬汁就滴柠檬汁。

2.用打蛋器高速打发至看见细小的泡泡，加入白糖30克。（白糖量根据个人口味增减）

3.一直用打蛋器打至扎入两根牙签不倒为止，且蛋霜状态是细腻的。

4.倒入100克低筋面粉翻拌均匀，注意是翻拌，不是画圈搅拌，轻柔且快速地翻拌它。

5.准备一些纸杯，在内部刷上一层油，油用没有味道的最好，花生油、橄榄油之类的慎用，味道太大了，倒入面糊，7分满即可。

6.在面上放几颗蔓越莓干或者葡萄干都是可以的，没有就直接忽略。

7.先将水烧开，水开后放上蒸屉，中大火蒸15分钟，时间到焖一分钟再开盖。这边要注意的，蒸的中途一定不可以开盖，如果锅盖缝比较大的要用湿布挡一下。

8.非常美味的蒸蛋糕就做好了，非常松软香甜，以上就是蒸蛋糕的全部内容，如果有喜欢的记得点赞加收藏并关注一下哦~

小贴士：

1.盆中一定要无油无水干净的盆，不然影响打发，因为是全蛋打发的所以时间会长一点，不要浮躁慢慢来，打到插入牙签不倒就可以了。

2. 一定要使用低筋面粉，低筋面粉做的蛋糕才疏松、松软。一般超市低筋面粉叫做蛋糕粉，高筋面粉叫面包粉或者饺子粉，小麦粉的一般都是中筋的也就是普通面粉。

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