最伤肝的食物是什么（如何食疗养肝）

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俗话说“养肝就是养命”。中医认为，肝为将军之官，谋虑出焉。其主疏泄，主藏血。肝不好，则会影响其藏血、疏泄的作用，进而影响人体健康。容易出现精神萎靡、面色萎黄、两目干涩等不良表现。

然而许多伤肝的行为与我们日常饮食不节制有很大的关系，下面我们来分析一下——

伤及肝脏的饮食

1、酒精

酒为粮食酿造，其味辛、性热，有湿热滑利之性。酒可做药引，少饮有温暖之性。但若嗜酒成性，则会伤及肝脏。

从中医角度来讲，饮酒过量，既耗肝阴，又损肝阳。且容易导致肝脏疏泄功能失司，湿热瘀滞于体内，出现脘腹胀满、口臭、身重等湿热表现。

此外，酒性多过热，肝失疏泄，火热上扰，容易损伤心神，故而会出现醉酒、昏睡、面赤、头晕等表现。

喝酒伤肝，因为酒精进入人体后，大部分经由肝脏代谢，会经由氧化为乙醛，会损伤肝细胞。长期饮酒过量的人，肝脏解毒能力下降，可能会发展酒精肝、肝炎、肝硬化等问题。

因此，饮酒要适量，不要酗酒成性。

2、肥甘厚腻的食物

人体摄入的食物皆是通过脾胃气机运化，而肝主疏泄，可维持脾胃升清降浊之功，帮助食物进行消化。

但肝恶重浊肥甘厚腻之物，如果平时饮食习惯过于油腻，如常食高热量、高碳水、高脂肪等油炸食物、甜品、肥肉、辛辣刺激等食物后，就会影响肝的疏泄功能。再摄入油腻食物后，不能及时的运化，脂肪浊气就会积聚于体内，长时间可能会形成脂肪肝。

因此，高热量油腻的食物应该少吃，以免损害肝脏代谢功能，影响食物的消化吸收。

3、发霉食物

食物储存或烹调不当也会损伤肝脏。如存放时间过长的发霉或变质食物，或是未完全煮熟的食物，其中滋生的细菌或霉菌进入体内后，容易损伤脏腑，出现肠胃炎等不良症状。而肝脏损伤后无法疏泄毒素，严重者可能会出现急性肾衰竭等问题。

因此，平时吃的食物一定要煮熟后再食用，且不要存放时间过长，发霉变质的食物要及时扔掉。

4、滥服药物

肝主疏泄，有疏泄浊气和毒素的作用。而“是药三分毒”，中医认为，药物皆有其偏性，若滥用药物，药不对证，则其偏性容易伤及五脏六腑，加重肝脏负担。

因此，药物不能乱用，一定要对症治疗。

如何食疗养肝

1、多吃绿色蔬菜

中医认为，五色入五脏，而青色入肝，故而平时可多食用些绿色的蔬菜，如菠菜、韭菜、荠菜、香菜、苋菜、苦苣、油麦菜、香椿、蒲公英等绿叶菜；或是如甘蓝、西兰花、芦笋等根茎类菜；或是如豆芽等芽类食物皆可。

此类食物禀春天生发之气，性味平和，有助于缓解肝热，以养肝脏。

2、多吃酸性食物

五味入五脏，则酸入肝。酸有收敛之效，且有补肝血、滋肝阴、泻肝火之功。

酸味食物，如乌梅、酸梅、李子、山楂、桑椹、木瓜、陈皮等，皆有补肝血之功，在食用时可加入少许冰糖，有酸甘化阴之功，适用于肝阴血虚的人群。

3、清肝火的食物

养肝首先要清肝，即把肝内垃圾、浊气、瘀滞清理干净。

清肝，如肝之火热壅盛，可以菊花、绿豆、桑叶、槐花等食物清肝火；若肝有湿热，可多饮绿茶、鱼腥草等以祛湿。

清肝多以性偏凉之品，如菊花其味甘、苦，性寒，有清肝明目之功，适合肝火旺盛、两目涩赤的人群饮用。若体质偏寒凉，可加入少许枸杞，有滋补肝肾的平和之功。

4、滋肝阴的食物

肝火旺盛，有一种情况即津液亏虚，故而可食用滋阴生津之食物，如梨、莲藕、百合、荸荠、银耳、芦根、甘蔗等食物，其多为性味甘凉之品，煮水饮用可以清热生津，且养阴润燥。

5、疏肝的食物

肝喜条达而恶抑郁，故而养肝很重要的一个作用就是疏肝解郁。

疏肝的食物，以花类最为合适，其气味芬芳，可舒展肝气，且有祛瘀之功。

月季花：其有活血通瘀之功，适合女性月经不调人群饮用；茉莉花：其性偏凉，可通畅郁结，有去寒积之功，适合体质较虚弱人群饮用；玫瑰花：其养护肝脾，可活血养血、疏肝理气，性质温和，适合大部分人群饮用，疏解情绪；桂花：其功疏通气滞，适合肝气犯胃或肝气犯肺，出现咳嗽、痰多、胃痛人群饮用。

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