怎么减少炒菜油烟问题

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炒菜的时候是一定要有油烟的，但太多的油烟对身体也是有伤害的。因此，炒菜的时候一定不可以爆炒、油炸、煎炸、过火的菜肴，或是买一个比较好的吸油烟机。那么，怎么减少炒菜油烟问题？

一：用新的油炒菜，不可以煎炸或是加热过的油炒菜，因为炒过菜之后的油，或是已经带有杂质的油，烟点是会下降的，这样炒菜的油烟是会比较多的，这炒菜人的身体伤害是比较大的。

二：尽量不要爆炒、油炸、煎炸，因为各种烹饪方法油温都是不一样的。比如说：爆炒的油温是300℃，炒菜时候的油烟是会比较多的。可能会产生大量的苯并芘致癌物。如果是煎炸或是油炸的话，锅内的油就不可避免的再次利用，但这样炒菜的油烟是比较大的。

三：炒菜的时候油烟并不会太明显，只不过把菜倒入锅中后。菜是油温降低的，可以有效避免油温过高的问题，比如说可以放一点葱花进去，如果有冒泡的话，那这样的温度是比较适合炒菜的。

四：不必每个菜都是煎、炒、炸，可以试试煮、炖、蒸、烤等多种烹饪方法，不但可以减少油烟的产生，还可以减少自身油烟的摄入。有益于体重的控制，也有利于适应口味清淡的菜市。

五：每一个效果比较好的吸油烟机，最好是安装在离火源比较近的地方。不要买欧式的，因为那并不适合中国的烹饪方式，一般是离灶台一米就闻不到医院味了。

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