小米粥营养丰富 但很多人第1步就错了（熬出的粥难喝还没营养）

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小米是我国古代的“五谷”食物之一，谷子去皮后的颗粒状粮食即“小米”，分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米熬成粥后味香柔滑，营养丰富，有“代参汤”之美誉，是北方孕产妇的滋补食品。小米粥营养丰富，但很多人第1步就错了，熬出的粥难喝还没营养！那么，经常喝小米粥有什么功效呢？怎么样熬煮才能不流失营养？

经常喝小米粥有哪些好处呢？

健体补肾

小米有补精益肾的作用，特别是中老年人因年龄的增长，肾精不足，可多吃小米，健体补肾，起到延年益寿的作用。

减肥

小米中含有丰富的钾元素和粗纤维，这些营养元素具有利尿消肿和促进肠胃蠕动的功效。减肥期间食用小米，能帮助我们消除体内多余的脂肪。

治疗肠胃炎

患过肠胃炎的朋友都知道，得了肠胃炎很难受，基本上什么都不能吃，还上吐下泻的。这时候可以稍微喝一点小米粥，不仅有了饱腹感就不会饿，还能保护肠胃，有利于肠胃功能的恢复。

养心安神

喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

补血养气

小米含铁量很高，是大米的4.8倍；此外含磷也非常丰富，是大米的2.3倍。铁是血红蛋白合成的必须原料，所以吃小米有预防和改善贫血的功效。

小米的禁忌：

小米的禁忌不多，一般人都是可以食用的；小米也是病人、老人、产妇宜用的滋补品。

但是小米对气滞者忌用；对于素体虚寒，小便清长者要少吃。在吃小米的时候，我们挑选的小米必须以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉和变质的则不宜食用。

小米粥熬煮的两个小窍门：小米粥的营养非常丰富，但是很多人第1步就弄错了，熬出来的粥难喝还没营养！

1、煮小米粥时，先要把小米用冷水浸泡半个小时，这样做一方面可以让小米膨胀开缩短熬粥 的时间；另一方面可以让熬出的粥酥、口感好；还有就是搅动时会顺着一个方向转。

2、不要用热水！用热水熬小米粥，这大概是很多人的做法吧？可直接用热水熬粥，很容易破坏小米粥中的营养，口感也会差劲很多。所以熬制小米粥的时候，应该用冷水才对啦！凉水时就下锅，关键在于一次性水要加足，如果水加多了，可以多熬一会儿，烧开锅改为小火。

3、倒入少许油，有的人就会问：煮粥还需要放油？其实在熬煮到一半的时候，加入少许的色拉油，你会发现粥的颜色会变的鲜亮，而且入口鲜滑。

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