逢年过节必备的菜 唇齿留香的体验（试试这些好食谱）

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花雕鱼：将鱼肉顶刀切条备用，用花雕酒、盐、鲜酱油将鱼条腌制20分钟。葱切段、葱白切丝、姜切片、大蒜整只备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香，下入鱼条翻炒几下后烹入花雕酒、鲜酱油。加入清水至与食材平齐后大火烧开，加入盐、糖调味，盖盖大火焖烧至鱼条松软入味后出锅，点缀少许葱丝即成。这道菜的味道极其鲜美，都来尝试一下吧。

土豆炖鸡：鸡切小块；葱切段，姜切片，土豆去皮切滚刀块。锅内热油，爆香葱姜，加入鸡块，翻炒至变色。加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。加入适量水约至三分之二处，加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可，一道美食就做好啦，快来尝尝吧。

鹌鹑蛋卤肉：首先水煮鹌鹑蛋去壳备用。五花肉切片备用；锅内倒入适量的食用油，开中火至六成热；放入肉片翻炒至变色，倒入鹌鹑翻炒几下；倒入适量的黄酒、酱油、水、盐煮开；大约煮5分钟开始收汁。待汁收到8分放入葱花拌匀即可。虽然做法独特，但是非常好吃哦。

拌茄泥：嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。这道菜的味道太香了，让人忍不住口水直流。

绿茶土豆泥：土豆洗净削皮，切成片，上锅蒸至能轻松按压成泥，蒸好的土豆，取出用勺子按压成泥装，加入适量牛奶（或者淡奶油）调整土豆泥的稠度。加少量盐和胡椒粉，再加入一勺绿茶粉，充分搅拌均匀即可，把做好的绿茶土豆泥装入裱花袋，在薯片上挤出一朵花的样子即可，给人视觉和味觉的享受。

四川小炒肉：猪肉切成丝状，用淀粉、料酒拌匀。（主要用途是炒出来的肉丝嫩）把尖椒洗了切好，红辣椒配色好看。把油煎热9成熟，放猪肉大火翻炒。肉丝变色后，放大蒜，倒进尖椒快速翻炒均匀。放入盐、鸡精、生抽（适量调色）。四川小炒肉大功告成。这样一道美味在你面前怎么能不心动？

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