农村宝妈教你如何用炒菜锅做爆米花（再不怕孩子吃到糖精和铅了）

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每次孩子路过球形爆米花摊就走不动路了，听着扩音器里喊着美国球形爆米花，拉也拉不走，一桶十块钱，作为一个注重健康和卫生，更作为一个省钱抠门的主妇，我怎么可能买！必须要自己做啊，因为炒锅就做得了。之前出过视频，但是影响甚微，今天就整理成文字，说不定这样才能打动你们的心！

正如我视频所说，即使你操作能力不强，也可以轻松做出非常可口的爆米花，因为用特殊品种的玉米粒制作爆米花非常简单，只需要一口铁锅，一点炒菜的玉米油，再来点儿糖就可以了。为什么这种玉米粒就可以呢，因为它个头小同时皮质厚实，具有自身内部能形成高压并爆裂的条件。

食材：爆米花专用玉米粒100克（网上每斤2-3块钱，超市5块钱左右）；玉米油20克；冰糖或白糖50克

首先，用中火把炒锅烧热，然后倒入20克玉米油，如果你是土豪可以用黄油，这样会更香，就是奶油味爆米花，油烧热至沸腾，改成小火。

然后，把玉米粒倒入锅内，盖上透明锅盖，观察玉米粒的状态，一定要盖盖儿，否则会蹦满屋子，等到第一颗爆开后，后续所有的玉米粒会大量爆开。我把原理讲一下，高温使得玉米粒急剧膨胀，而外部的皮却极力组织其膨胀，随着内部的压力越来越大，就爆裂了。

如果你可以掌握好温度，玉米粒爆裂开如球形，一般情况下第一次会外形稍差，但是口感也很棒。

最后，锅内倒入一点点油，化开白糖，然后把爆开的玉米花重新倒入锅内，翻拌均匀，让糖浆裹到爆米花上。这样又甜又脆的爆米花就完成了。

最后的成品外层裹着薄糖衣，晶莹漂亮颜值很高的哦！

很多人质疑为啥糖和玉米粒不一起放到锅内，我经过多次试验，确定以上的放糖方法才是最容易操作的，提前放糖会影响玉米粒爆开，同时糖也会糊。

我是卓妈，一个家庭主妇，一个农村宝妈，欢迎留下你的更好美食经验，一起进步！为了健康和省钱，一切自制，自制，自制！

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