老师傅告诉你 煮面条直接下锅煮可是大忌（教你怎么煮面才好吃）

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希望煮出劲道爽滑不成坨的面条，掌握其中的方法就可以搞定，煮好的面条，无论怎样搭配都美味，下面我们就一起来学习煮面条的方法和技巧吧。

做蛋沙司的做法：

配料：鸡蛋3个、豆酱2勺、甜面酱3勺、葱1根、面条300克；

加工步骤：第一步，准备一个小碗，放入黄豆酱和甜面酱，加一点清水，化开待用；再放入一个小碗，磕3个鸡蛋，加一点清水打散；

步骤二，炒出其中香味，淋上酱汁，煮至沸腾时，将炒好的鸡蛋放回搅拌均匀，然后淋上少许水淀粉煮至浓稠即可，在锅里加入适量清水；

把水烧至8度热，即锅底微冒小泡，在水中加入少许盐，将面条抖散，入锅内开始煮，过程中用筷子夹起，即可；

步骤三，待把面条煮到九分熟，即在面条中间还有一点白心的状态，便可将其捞出放在一个小碗里，快速用凉开水过一遍，控水后加一勺熟油拌匀，预先浇上蛋酱即可。

下面小编就来总结一下：很多人认为煮面条很简单，于是就按照个人想象的方法煮了，但是总会发现这样煮的面条总会粘成一坨，大大影响口感，而饭店煮的面条却从来不会出现这种问题，这是为什么？事实上，正是因为大家没有掌握好方法，用对了技巧，煮好的面条就会特别爽滑，夏天我就很喜欢做面条了，西红柿、炸酱、葱油等等，清爽的面条更能激起家人的食欲，吃起来就会更过瘾，这款蛋酱拌面就是我家人最爱吃的一种，每次做一锅就会被人吃完。

烹调小技巧：

煮面条时，直接打开水下锅是大忌，因为开水会迅速将面条的表面煮熟，而里面的面条仍然是软的，直到把面条全部煮熟了，当然会容易发粘，老师傅透露一招，在水温接近80度的时候下锅煮面条，这样面条就会从里到外受热均匀，不会成坨；

煮面时要加一点盐在水中，防止面条黏在一起，使之更顺滑，面条一定不能完全煮熟再出锅，而是要把它煮到九成熟才出锅，热的时候就会把它完全煮熟；

煮面记得要用凉开水一次，一次过凉会使面条更有劲道美味，拌上一点食用油也是为了让它更顺滑。

你们记住了吗？若你也觉得煮面这个方法还不错，欢迎收藏起来学习一下，或与更多人一起来学习！

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