还在做排骨炖汤吗 教你一道香菇鸡汤（营养丰富 美味可口）

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还在做排骨炖汤吗，教你一道香菇鸡汤，营养丰富，美味可口

喂看看你都干了什么好事，我的全身都湿透了。我看着我哥那湿呱呱的头发，有些心虚又有些好笑地说，天气预报不是说的梅雨吗？结果我就被我哥修理了一顿，没办法只能回家给他做上一道”心灵鸡汤“，来弥补一下他所受到的”伤害“了。

有很多人要好奇心灵鸡汤是什么了，其实就是香菇鸡汤啦，我们都知道鸡汤非常的美味可口，而且特别滋补，这不看他全身湿呱呱的，如果喝上一碗滚烫的汤汁，应该会舒服一些吧。那我就赶紧着手准备食材了。

说起这道香菇鸡汤啊，我还是从一个营养师那里学来的，本来我以为只是因为鸡汤营养丰富，所以营养师会喜欢烹饪它，但当我把鸡汤熬制出来的时候，那鲜美的味道、浓郁的汤汁，让我咽了好几下口水。说了这么多，快让我们看看这道香菇鸡汤，到底应该怎么烹饪吧。

【菜品】：香菇鸡汤

【烹饪食材】：香菇350-500g、鸡腿300-400g、葱半根、胡萝卜100-200g、食盐2-3g、姜一小块

【烹饪步骤】：

步骤1

把我们需要的食材和配料都准备好，先把鸡腿冲洗干净切成小块，放入小盆中。（如果是冰箱冷冻的鸡腿，我们可以先将其化冻，再进行操作）

步骤2

下一步就是料理香菇了，先把它冲洗干净，再用刀把它的顶部开个十字豁口。（如上图所示，这一步很关键的，可以让香菇的味道更加完美地融入到汤汁里面去，来达到提香的目的）

步骤3

接下来我们把可爱的胡萝卜冲洗干净，再无情地把它切成滚刀块，擦干其表面的水渍，放入小碗中。（一看到萝卜就想到了可爱的兔子，都有点不忍心吃它了）

步骤4

把葱冲洗干净、姜去皮切片。往锅中倒入鸡腿肉、适量的清水、姜片、葱段，大火煮沸，去除浮沫血水，捞出鸡肉沥干备用。倒掉焯鸡肉的水，大火烧干锅，再往锅中倒入足量的清水、姜片、八角、葱段，大火煮沸。

步骤5

待到水煮沸后，倒入6-10ml左右的料酒，再把漂浮在汤汁上的浮沫撇除，把鸡汤倒入电饭锅中，再加入适量的水，大火煮沸后，再转小火炖煮30分钟左右。

步骤6

等待鸡肉炖煮得烂熟后，我们再往锅中倒入处理好的香菇，转大火炖煮10-12分钟，再放入胡萝卜片，继续炖煮10-12分钟，直到胡萝卜片沉底。

步骤7

我们尝一下汤汁的味道，根据自己的口味来添加一些配料，搅拌一下就可以出锅了。鲜美无比、清香诱人的香菇鸡汤就做好了，一起来品尝一下吧。（这里我添加了些醋汁、食盐）

【烹饪小贴士】：

一、 香菇一定要切出一个十字小口，这样可以让汤汁的味道，变得更加鲜香美味。

二、最后我们可以根据自己的口味，来添加一些小食材和配料，比如说葱花、香菜、醋汁等。

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