此菜黑黑的长得丑 我这做法喷香下饭（比大鱼大肉受欢迎）

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记忆中，最好吃的就是老妈做的家乡饭，虽说家常，但一辈子吃不够，即使人在外地，相隔很远，心心念念的还是家的那个味。

在东北，秋天雨后的野山珍菇漫山遍野到处都是，鲜嫩的山珍菇味道滑爽，鲜味十足，但是因为量大还是吃不了。经常会被晒干，留着冬天缺少蔬菜的时候打牙祭。因为新鲜的野山珍菇不耐放，已经很多年没吃过新鲜的了，倒是干货每年都不缺。远在东北的亲戚朋友每年快过年的时候都会给我邮来一箱山珍菇，这不山珍菇如期而至，想了一年它的味道，赶快泡发，做道小炒，好吃又下饭，吃上一口别提多美了。

这就是野山珍菇，平时炒的时候，根据需要随手抓上一把，提前用温水泡发。别看黑黑的很丑，样子一点也不好看，但是味道绝对惊艳。不管是炒肉还是炖鸡，味道都会让原有食材迸发出激情。

所需食材：猪肉 野山珍菇 粉条 葱姜 花椒 干辣椒 油 盐 酱油 醋 料酒 蚝油

制作方法：第一步首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用。

第二步起锅烧油，油热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色放入辅料（葱姜，花椒，干辣椒）炒出香味。

第三步倒入料酒去腥，倒入酱油，醋提鲜改色。

第四步泡发的山珍菇用手攥去多余的水分，放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道，让味道更鲜香。

第五步放入泡软的粉条，锅边溜点水，以防糊锅。

第六步炖炒三分钟左右，放盐，蚝油调味，大火收汁后即可出锅装盘。

味道鲜美，好吃好做的家常小炒山珍菇就做好了，可千万别小看了这盘菜，要是买的话，价格也不便宜呢！

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实山珍菇的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

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