未“满月”的玉米笋（农村家里都这样做着吃）

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地里的玉米已经长得一米多高了，

还未“满月”的幼嫩果穗俗称玉米笋，

一般都是甜玉米品种细小幼嫩的果穗，

去掉苞叶和“胡须”就可以了，

不论煲汤还是清炒都营养美味。

玉米笋清洗干净，从中间切开，

焯水十分钟，

去除多余的生涩，

姜末，蒜末，葱末，香菜末，

小米辣，生抽，醋，盐调味，

油辣子拌匀即可，

清爽下饭，解腻解酒。

猪肉切片用淀粉，生抽，盐拌匀腌制，

冷锅热油把肉炒制七分熟，

蒜片，姜片，辣椒，盐调味，

放炒好水的玉米笋片翻炒片刻即可装盘出锅，

一片肉一片笋，

鲜甜脆嫩，清香可口。

排骨加姜片和料酒焯水捞出，

冷水冲洗沥干，

砂锅加水没过排骨，

放入姜片，葱节，大火煮开撇去血沫，

放入胡萝卜转文火慢慢熬制两小时。

汤汁清亮甘甜，回味无穷。

玉米笋含有维生素，矿物质和蛋白质，

而且热量极低，

一年四季都有，

营养丰富，适合好好吃饭的你。

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