冬季炖羊肉加点它 补肾壮阳（温补气血 开胃健脾效果翻倍）

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每年的春节一般是气温相对较低的时候，正是吃羊肉的最佳时节。此时，人体的阳气存藏于体内，手脚易出现冰冷、气血循环不畅的现象。所以很多医疗保健的专家建议在冬天可适当补充营养，尤其是温热类的食物，比如羊肉。因为羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾、延年益寿等功效，受到了很多人的青睐，成为冬季餐桌上必不可少的一道美食。

不过我们在享受美食的同时，很多人深深体会羊肉在制作的过程中老有一种令人不快的膻味。今天就和大家一起分享烹调羊肉时去除膻味的方法，让大家在享受美食的同时，还能享受羊肉原有的风味，吃出美丽，吃出健康！

当归

一、祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血。当多用于煲汤，特别对贫血患者是最好的。还能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量 。在炖羊肉的同时放一点当归，既能增加汤的香味，去除羊肉的膻味，又能滋补身体，延年益寿，何乐而不为呢！

二、首先把新鲜的羊肉洗净后切成块状，大小约3*3厘米，放入清水中浸泡8个小时，中间每隔2个小时换水一次。其次将泡好的羊肉在锅里焯水，直到肉中血沫全部被煮出即可，锅加热后加入适量的油，（姜片、花椒）炒香、当归、焯水后的羊肉、适量的料酒，汤用大火煮开。烧开后加点盐改成小火煮40分钟左右，汤中的药材充分吸收，不但去除了膻味，又增加了营养。

友情提示：

1、羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。

2、羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

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